一年之计在于春。春天，大地春回，阳气上升，气候变化无常，故应适时调养好自己的身体，在做到起居有常、适度锻炼的同时， 还要讲究饮食科学，不但要吃饱，更要吃好。快来到大浦试验区寻找春季养生蔬菜吧。

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　　养生必看

　　春天易引发口唇干裂，除去冬春天空气干燥之外，也与日常饮食缺乏水分、油脂及缺乏维生素A、维生素B、维生素c、维生素E有着直接关系。如以饮食防治口唇干裂，应摄取食性平和或偏冷的食物。

　　菠菜

菠菜

　　菠菜为春天应时蔬菜，是含铁量最高的蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、贫血等都有较好的辅助治疗作用。 还要讲究饮食科学。

　　香菜

香菜

　　香菜的气味独特浓烈，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人皱眉。李时珍在《本草纲目》里写它：内通心脾，外达四肢，能辟一切邪气，痘疮出而不爽者，能发之。香菜本身叶子嫩小，不适合长时间煎煮，无论煮粥还是配菜，都在最后时刻放进去就可以了。

香菜拌牛肉

　　提醒：香菜是配菜，不适合多吃。原本就盗汗的人不适合吃香菜。香菜也是发物，肿瘤病人最好不吃。

　　荠菜

荠菜

　　荠菜是一种野菜，也是乡野里最常见的植物。荠菜又叫做春菜，因为它对气温的要求比较低，回春比较早。荠菜具有明目、清毒去火的功效。荠菜本身香、鲜，做馄饨、烧汤，清爽鲜美，能引起食欲。因为荠菜能利肝气，也就是促进肝气的生发，是得春气之先，而肝开 窍于目，所以长期看电脑的白领，想要眼睛明亮，春天可以多吃。

　　胡萝卜

胡萝卜

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。

　　茄子

茄子

　　果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。