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[农广天地]探秘川菜之魂——郫县豆瓣的制作(20120329)

发布时间:2012年03月29日 15:43 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-农广天地 | 手机看视频


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  川菜,是我国八大菜系中为人们最熟知的一种。佐料是川菜的精髓,而郫县豆瓣,则是川菜中最重要的佐料,被誉为“川菜之魂”。郫县豆瓣不添加任何香料,色泽油亮红润,却无任何油脂,全靠优良的原料和精细的加工技术,达到色、香、味俱佳的效果。

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