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正山小种是世界红茶的鼻祖，茶叶是用松针或松柴熏制而成的，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。不同天气、不同时间采摘的青叶，鲜叶的嫩度和所含水分的多少，与茶叶的质量都有直接的关系。另外正山小种的制作工艺既复杂，又与众不同，其中的初制工艺，必须要在特定的环境下才能够进行。本期节目详细介绍正山小种的采制工艺。
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