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[每日农经]紫色蔬菜的适宜人群

发布时间:2012年12月06日 15:04 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV | 手机看视频


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  记者:您看这个就是紫背天葵做的菜了,其实像这类的紫色蔬菜以前也看过也吃过,光是这紫色啊看着就挺让人食欲大开非常诱人了。不过在生活中,到底怎样加工才能保证它既好看又好吃又不破坏它的营养呢?

  国家级营养师 吴先生:我建议也是生着吃,效果是最好的,就是生拌,凉拌,效果也非常好,口感也非常好。

  厨师长 郑远飞  :我们一般不建议爆炒,一般是凉拌啊,上汤啊,因为可以保持它的颜色营养口感。

  消费者:颜色非常漂亮,我知道这个紫色蔬菜好像还有美容养颜的功效

  厨师长:我们这个菜在酒店卖的特别好,一般都六七十份,价格在80块一味,一味50块左右。消费者挺满意的,因为它的营养价值比较高。

  消费者:我觉得这个紫背天葵价格还是挺贵的,但是它是一个养生营养的菜,偶尔过来吃一下我觉得也还行。

  消费者:现在吃这种紫色的我也感觉挺不错的,他们说是新上市的菜品,也来尝个鲜。

  消费者:听说也很有营养,所以我很喜欢吃。这个紫色蔬菜也是补血的一种蔬菜。

  不管是紫背天葵还是紫菠菜、紫叶油麦菜、紫薯等都是集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜,属于药食同源植物。并含有丰富的微量元素,如钙、锰、铁、锌、铜等。究竟什么样的消费者更适合吃紫色蔬菜呢?

  国家二级营养师 吴利刚 :这种蔬菜它适合各个阶段的人群来食用,尤其是有亚健康的人,自身代谢有问题的人,尤其是适合三高的人。在我们讲膳食平衡的时候每天要讲蔬菜,把平时所吃的蔬菜换成紫颜色的蔬菜,效果可能会更好一些。

  记者:以前常说“姹紫嫣红真颜色”,现在我看是“紫色蔬菜俏餐桌”。

  蒋珏:没错,紫色蔬菜的销售和推广,不光是向消费者提供更营养的膳食模式。也给种植者们提供了更多的创收空间。

  记者:紫气东来我原以为是贵气吉祥,现在看来,我觉得搞特菜种植者,您要是敏锐的抓住了这股紫气,没准可就是握住了财气!

  联系人:范龙  电话:13910200125

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