粗糙的猪肉

　　这些猪，人称吕梁土猪，诶，名字带土！再看模样，也不像别的猪种是清一色，您瞧，黑的、白的、黑白相间的，颜色花到都没法让人眼前一亮，果然名副其实--土！还有这生长的地方，就是记者听了，也被吓了一跳。

　　记者：真是不问不知道，一问吓一跳。据了解，他们这儿的猪，在养殖过程中，全部都是放养，而且这儿的放养和一般放养还相当不一样。那么，他们这儿又是怎么放养的呢？

　　山西省交口县畜牧局 畜牧师 范新平：一般的地方放养，都是母猪产下小猪 断奶以后，就是28天以后，才开始上山放养。我们这个地方猪舍也比较简陋，山上放养的环境和猪舍的环境遮风挡雨性能都差不多，因此在猪妈妈产下小猪以后，3天至6天以后，基本上小猪能跑的时候，小猪就跟上猪妈妈上山去，小猪也就开始放养了。

　　记者听出来了，有那么一点人放天养的味道。只能怪这些吕梁土猪没有福气，不能像规模化养殖可以住进整齐划一的精致猪舍里，而只能席天幕地。

　　山西省交口县盘盘峪村养殖户 王国生：放养面积也挺大的，我养的1300多头猪，放养的总亩数就是1.5万亩，平均就是10亩地、11亩地放养一头猪。

　　平均10亩地才养一头猪，想一想，该有多空旷啊，记者是没办法知道它们孤不孤单了，不过，倒可以过问过问这些吕梁土猪都吃什么。13

　　山西省交口县畜牧局 畜牧师 范新平：我们这儿的放养猪，2月份以后，主要以长出来的嫩草叶、落下的松针为主，在6-8月份，主要以玛茹野山楂为主，到了9月份，就到了栎籽的盛果期，主要以采食栎籽为主。基本上一年四季都有野果子吃，农户只是补充一点玉米或者黄豆就可以了。

　　记者：你看我手里这些，有杜梨、玛茹、栎籽，还有这野山楂。这些都是长在山里的野果子。成熟以后落在地上，都成了猪在放养时享受的美味。尤其是这个栎籽，它的蛋白质含量可以达到15以上，对于猪来说，这营养价值足以和黄豆媲美了。

　　为了不挨饿，这些吕梁土猪整天只能在山上跑来跑去，时间长了，猪的运动量大了，长的速度却慢了下来，没有一年左右的时间长个，吕梁土猪不好意思出栏。不过出栏上市的时候，却是吕梁土猪最风光的时候，因为消费者都看中了它们那一身粗糙的猪肉。25

　　消费者：它就是纤维比较粗，但是越嚼越香，有咱们小时候吃的那个猪肉的味道，不能天天吃，吃不起，偶尔吃吧，也没个准。

　　山西省交口县畜牧局 局长 梁瑞：本地销售量不是很大，省内吕梁市、太原市，主要销售到这些地方。另外少量销售到北京、天津一带。

　　山西省交口县石口村养殖户 王斗贵：我今年养了200多头猪，1头猪能挣1000多元，我今年能挣20多万元。

　　吕梁土猪，人放天养，一身粗糙，却受到了市场的青睐，在记者看来，这也算得上是一种另类的土吧。