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[每日农经]节目预告：吃“酒”的鸭子(3月17日21:47)

发布时间:2011年03月15日 15:10 | 进入三农论坛 | 来源：cntv

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　　古人把米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣，称为酒糟，一般弃之不用，孰不知是种浪费。在浙江绍兴，许多养殖户把酒糟用来喂养麻鸭，收到了很好的效果。绍兴是粮产区，有丰富的谷物作鸭的饲料，还是酿酒发达之地，民间说：种稻酿酒，酒糟养鸭，鸭粪再肥田。可是，酒糟直接喂养麻鸭，麻鸭并不买账，于是当地人通过研究，用很巧妙的办法把酒糟配入到鸭食中，大量的酒糟成了麻鸭的上好饲料。当地人说，酒糟喂养麻鸭肉味更鲜美，下的蛋更多，蛋黄颜色浓厚，味道上乘，而一只绍兴麻鸭的价格在当地几乎是普通鸭子的两倍。绍兴人自古爱吃一道名菜“老鸭煲”，是当地名吃，吃老鸭煲的店很多，老鸭就是绍兴麻鸭，也叫“绍鸭”。老鸭煲的火热也极大带动了麻鸭养殖，促进了当地1000多养殖户增收。

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