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[每日农经]有讲究的海参(2011.3.4)

发布时间:2011年03月04日 23:15 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV

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    海参低脂肪高蛋白质,具有丰富的营养价值,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,具有补肾、益精髓、提高记忆力、延缓衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。海参的营养价值现在得到越来越多人的认识。一道海参烹制的菜品少则百元,多则几百上千元钱。昂贵的价格并没有影响人们对海参的热衷,但是很少有人知道,食用海参方法得当才能达到进补的功效,否则事与愿违。所以,无论是养、买、烹制还是吃海参,都是有讲究的:通过海参的脚(管足)的大小、肌肉的结实程度判断是野生还是人工养殖的海参,通过参龄的长短决定海参的营养价值。据统计,我国海参销量每年都以30%以上的高速递增,2001年我国海参产业已经达到200亿元产值。

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