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在我国广大绿茶产区，每年春季是最繁忙的季节，也是收获的季节。可在这繁忙的不经意间，大批的茶叶资源被浪费，据统计，只是大别山地区采完春茶后的一段时间，介于茶叶嫩芽和老叶之间的大批新叶被弃用达几万吨，形成了巨大的浪费。为充分利用这些资源，变废为宝，增加茶农收入，促进地方经济发展，利用这些资源开发的乌龙茶广受好评。它不仅物美价廉，而且具有分解脂肪、助消化、促进血液循环等多种功能，适合不同的消费人群。
不像绿茶那样奢华，只要1—3片小叶的茶树尖端部位做原料;也不需要红茶那样复杂的发酵过程，它是介于红茶和绿茶之间的一种特殊制作工艺，采摘到鲜嫩的茶叶即可，通过风虑去掉杂质，用特制降木“溢香”做青，炒青、揉捻、烘干等特殊工艺制作而成。
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