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发布时间:2011年03月29日 14:25 | 进入三农论坛 | 来源：CCTV-科技苑
以往，人们都是把野生蘑菇经过人工驯化，请进大棚来种。可是，现在有人偏偏反着干，想尽办法把蘑菇又种回到野外环境中去。已经适应了温室大棚的娇嫩蘑菇，到了野外能长得好吗？
在河北省围场县青翠茂密的山林下，有一道十分独特的景观：一陇一陇的蘑菇破土而出，数量相当可观！这就奇怪了，一般野外生长的蘑菇是零散分布，很少有像这样庞大的数量，而且如此均匀地集中生长在一起！其实这些蘑菇不是那种在野外自生自灭的蘑菇，而是人工种植的！人工野外种蘑菇，不仅数量多，品质也比纯野生的蘑菇要好。
其实早先，整个食用菌家族都是野生的，不过野生菇数量少，生长位置不集中，品质也是参差不齐，根本不能满足人们的需求。后来人们根据蘑菇的生长需要，给它们提供最适宜的环境，再经过逐步的分离、选育、驯化、培养等等一系列工作，这才把食用菌请进室内来栽培，从而大大提高了蘑菇的产量和品质。
蘑菇的生长对温度和湿度的要求比较高，特别是一些珍稀品种，就更挑剔。所以，温度和湿度很不好掌控。在集约化生产过程中，只有实现了良好的厂房环境，配套的通风和喷灌设施，现代化的温湿度调控设备，才可能带来蘑菇的高产和优良的品质。
工厂化生产蘑菇全是标准化操作的，蘑菇需要什么生长条件，工厂就给它提供什么条件，比如控制温度、控制湿度，控制光线等。但是这种方式投资成本很高，就像现在国外搞电脑控制种蘑菇，只适合技术含量高、资金密集型的企业。
但现实的情况是，大部分普通的农户种菇，根本达不到工厂化生产的规模和条件，他们只能在塑料大棚中栽培蘑菇，控制里面的温度和湿度就成了一大难题。拿河北围场的菇农来说，种蘑菇已经有好几年了，大棚种蘑菇怎么调控温湿度可以说是他们最头痛的事！据菇农介绍，大棚控温，一般上过遮阴网，再往棚顶上喷水，也只能降下1-2摄氏度，而温度过高对蘑菇的品质、价格都有影响，超过25度环境种出的蘑菇，原本4、5元每斤的也只能卖到1元一斤。
温度降不下来，影响菇的品质，这是夏天的烦恼，到了冬天又有冬天的烦恼，如果大棚里温度太低，索性根本就不出菇了。这样一年下来，不仅产量没法保证，有的时候甚至绝产，更谈不上品质了。
其实让菇农们头痛的这些事，咱们科学家也早就琢磨上了！中国科学院的食用菌专家经过10年的潜心研究，摸索出了一条种植蘑菇的新路，就是把一些珍稀的食用菌从温室大棚请出去，在野外人工栽培。这些在野外人工栽培出来的蘑菇，最大的优点就是对温度和湿度的适应能力大大提高，面对大自然复杂多变的气候，都能顽强地存活下来，这一下子就让农民朋友告别了大棚里调控温湿度的困扰。而且在野外种植，操作也比较简单，就连建大棚的成本也省下来了。
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