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为什么说食用菌是健康食品?

发布时间:2011年03月29日 13:45 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-科技苑

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    我国是栽培食用菌最早的国家,《齐民要术》,《本草纲目》及《菌谱》中都有记载,目前是香菇和双孢菇生产大国。
    食用菌的营养价值丰富,富含蛋白质、核酸、碳水化合物与纤维素、维生素、矿物质等各种物质,具有一定的保健功能,如抗肿瘤活性、增强免疫、调节血脂、保肝解毒、降血糖等,常被人们称作健康食品。