“你这四方笋是野生的吗？”“柘荣的四方笋都是野生的。”“称两斤给我。”4月28日清早，柘荣县北街农贸市场内，乍洋乡长岐村村民吴本顺正在售卖野生鲜四方笋，只不到半小时，满满两箩筐的野生四方笋已被市民一抢而空。

　　“由于没有施肥没有喷农药，都是自然生长的，所以野生四方笋越来越受人们的欢迎，市场价高的时候可以卖到每公斤18元。”吴本顺告诉笔者，四方笋一年四季都有，村里人大都利用农闲时间去山上采摘，一部分制成笋干，待来自广东、浙江和省内福州等地的客商收购，一部分腌制成咸笋自用，还有一部分就运往县城各农贸市场零售，去年一年，仅采摘四方笋一项，村民们多的收入3000多元，少的也有近千元。

　　笔者随后走访柘荣县城部分农贸市场发现，不仅是四方笋，在柘荣市场上走俏的野菜品种还真不少，野生菌、鼠曲草、马齿苋、蕨菜、苦菜、珍珠菜、紫云英，还有许多笔者一时无法查找学名的野菜，都在热卖之中。而在柘荣的街头巷尾，多个正在出售野菜熟食的摊点也是挤满了前来购买的人，卖的最多的要数鼠曲草和粳米制成的鼠曲饼，金樱子花煎饼，还有乌树叶捣汁染米煮成的乌米饭。

　　在一摊点购买乌米饭的袁女士告诉笔者，“柘荣人讲究药膳食疗，野菜大都有食疗功效，像具有清热解毒和凉血功效的苦菜很受柘荣人欢迎，在柘荣不仅是家常饭有野菜，甚至有酒店宾馆还把一些野菜作为特色菜、招牌菜。”

　　“现在来我们这消费的客人基本上都要点两三道野菜，在我们店里要数香椿芽最出名，经常是供不应求。”经营酒店生意多年的郑寿华说，靠山吃山，靠海吃海，去到一个地方，人们总是喜欢吃一些地方的特色菜，而柘荣作为以生态为最大特色的山区县，其地所产的野菜才最具“原生态”，现在交通发达出行方便了，光顾酒店生意的客人中又多出了一部分来自周边县市的食客，他们很多是回头客，都是品偿过柘荣特色野菜而被吸引的。

　　“在柘荣本地市场销售的主要是鲜货，鲜货是一部分了，我们还有一部分的野菜被制成了干货，经过包装以后销往福州、温州等地。”做了多年土特产经销生意的林成铃介绍说，除此之外，两年来，随着选择土特产野菜作为走亲访友礼品的人逐渐增多，各种野菜干制品的销路也不断拓宽。仅去年从他店里走的货就有2吨多，而像他这样的店在柘荣有数10家，要说柘荣人在外地经营了多少家土特产野菜的门店那就无法统计了。

　　“柘荣的生态资源保护得好，野菜品种十分丰富，像野生笋、蕨菜、鼠曲草、苦菜等产量也相当高，尽管如此，野菜市场还是愁产不愁销。”该县农办一相关人士说，下一步该县准备加大技术和资金上的帮扶力度，通过培育几个人工栽培基地带动产量提升，并对家庭作坊为主的野菜干制品加工行业进行整合，引进一些农产品加工龙头企业进行合作，再往精深加工、开发利用及药用价值环节上大做文章，同时借助“中国长寿之乡”、“国家级生态示范县”的区位优势培育品牌，扩大外销。

　　“相信不出三到五年，过去的‘救荒草'届时将成为山区农民的‘致富宝'。”