侯科军：小小食用菌做出大文章_三农

　　说起蘑菇，大家都不会陌生。但是金色的金针菇，乳黄色的猴头菇，奶白色的鸡腿菇、形态各异的真姬菇同时出现在一个蘑菇大棚里，你会不会觉得稀奇呢？

　　沿朱桥老烟潍公路，从寺庄粮库北侧的水泥路一直向东，在莱州朱桥镇寺庄村侯科军的蘑菇种殖大棚里，记者看到了“蘑菇世界”。

　　研究食用菌近乎痴迷，大学毕业回家种蘑菇

　　出生于上世纪70年代初的侯科军，受父亲影响，从小对菌类特别感兴趣。侯科军的父亲侯智远，是远近有名的菌种培育专家，从小看着父亲从一堆棉籽皮里面能够培育出各种神奇的小蘑菇，就认定食用菌一定会大有文章可做。在父亲的鼓励和支持下，他考入了莱阳农学院，在学校教授的教导下，对食用菌的培育做了系统的学习。毕业以后，回家用所学知识建起了高标准的蘑菇种植大棚，开始在这片田地里潜心研究食用菌的种植。今年76岁的侯智远，从事食用菌研究已经有50余年，从上世纪60年代末就从事银耳种植，对食用菌有着很深的感情和种植经验。对食用菌进行提纯、脱毒、育种、杂交，培训出了很多优良品种。

　　小蘑菇做出大文章，他将山珍送上了平常百姓的餐桌

　　侯科军除了推广种殖技术外，还立足于新品种的研发和培育。2012年春天，他在平菇的培育上取得了重大进展，跟父亲一起培育出了平菇的新品种——LZ1202。该品种是由硬柄菇和软柄菇杂交而成，具有产量高、品质高、抗病性强、口感好、耐储存等特点，新品种一面市，就得到广大种植户的抢购，莱州市三山岛街道西由的蘑菇种植户唐云琴告诉记者，这个品种她家种的很满意，由于口感好，上市后根本不够卖。凭借自己的特长优势，侯科军除了种植一部分平菇，还种植一些本地市场上不常见的猴头菇、黄金针菇、真姬菇、鸡腿菇、姬松茸等稀缺蘑菇。侯科军说：“猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，非常好吃。拿到集上去卖，好多人都是第一次见到。”记者看到，在猴头菇的菌墙上，乳白色的菇体长满毛茸茸的肉刺，远远望去很像金丝猴的脑袋，十分好看。

　　在大棚里种植黄金针菇的菌墙旁，记者第一次见到黄色的金针菇。见记者好奇，侯科军的媳妇邢金梅打开了话匣子：“咱们市场上见到的那种白色的金针菇，在食用菌里面也叫银针菇，俺家的这种黄金针菇出去卖，好多人都说是坏的，在市场上得解释半天人家才买点回家尝尝，第二回就主动回来找我们要了。”邢金梅说，这种黄金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，特别适合凉拌和涮火锅。

　　在养殖棚的一角，记者看到好多乳白色的粗如手指的白色鸡腿菇破土而出，煞是惹人喜爱。侯科军说，他家的鸡腿菇也是经过改良的新品种，菇体洁白，美观，肉质细腻。侯科军说：“鸡腿菇也是一种名贵食用菌，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。口感滑嫩，清香味美，营养丰富、有助于增进食欲、消化能力，非常适合儿童和老人。”

　　菇棚里的致富路，他立志将食用菌产业做大做强

　　侯科军说，食用菌由于整个生长周期不施用任何化肥和农药，属于零污染农产品，近几年已经得到很多消费者的认可和青睐。由于食用菌含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物，具有抗肿瘤、调节免疫力、降低胆固醇等多种药理作用，已经被越来越多的市民认可。侯科军告诉记者，由于他家的蘑菇品种多、质量好，现在他的蘑菇多数被一些金矿职工买走，还有市区几家规模较大的火锅店、宾馆、菌类餐馆定期上门要货，所产的蘑菇根本不够卖。

　　今年，他和妻子计划在研发和推广新品种的基础上，将种植数量再扩大一下，筹划开展自助采摘活动，吸引市民自己到菇棚中采摘最新鲜的蘑菇。同时准备印刷礼盒，通过淘宝网销售，让更多的朋友吃到地道美味的新鲜蘑菇。