节日家庭餐桌比较丰富，剩饭剩菜也会较多，这些剩饭剩菜食之味差，弃之可惜，如何处理，大有学问。旧衣服巧搭配或适当改造，能化腐朽为神奇，穿出别样风采；，既节约又省事儿，何乐而不为？

　　剩饭再生技巧

　　没吃完的馒头，放凉后保存在冰箱冷冻室里，吃时馏热即可。

　　没吃完的熟饺子，下次煎着吃，香着呢！关键是怎么保存不粘皮——可以在煮饺子时放些盐，然后拨开待凉透后放进冰箱，或用凉水过一遍再晾干。

　　剩面条呢？既可以添加肉汤和蔬菜煮着吃，也可以炒着吃，味道都不错，操作也简单。俗话说：面条热三遍，拿肉都不换。可见剩面条是好东西，您千万别倒掉哦！

　　处理剩米饭，要将其弄松散，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔夜为宜。剩米饭加入鸡蛋、火腿、萝卜丁等，做成蛋炒饭、蛋包饭、盖浇饭都别有

　　风味，加水煮成稀饭也不错。

　　剩菜处理宝典

　　无论是从营养还是安全的角度考虑，都尽量不要吃剩菜。但真有剩菜也不能浪费，只是处理起来有讲究。

　　素菜类剩下的凉菜不论荤素最好都别再吃，因为凉菜不经过加热，其中有大量细菌，食后容易导致腹泻。

　　保存剩菜一定要注意，放凉后立即放入冰箱。

　　不同的剩菜要分开储存，可避免细菌交叉污染。要用干净的容器密封储存，如保鲜盒、保鲜袋等，或者把碗盘覆上保鲜膜。

　　剩菜存放时间不宜过长，最好能在五六个小时内吃掉，上顿剩的下顿吃。一般情况下，用高温加热几分钟，即可杀灭大部分致病菌。

　　荤菜类 鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，此类剩菜加热时最好加点儿酒、葱、姜、蒜等，这样既可以提鲜，又可以杀菌，能防止引起肠胃不适。

　　肉类虽然耐放一些，但也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点儿醋，以利于人体吸收。

　　现在气温低，吃剩的红烧鱼连汤汁很快会变成鱼冻，再吃时不用加热，鱼冻也是一道美味呢。