从食品中的主要类别影响构成看，蔬菜和肉类价格上涨合计影响居民消费价格总水平环比上涨约0.60个百分点，也就是说，在1月份1.0%的CPI环比涨幅中，蔬菜和肉类价格上涨的影响占了六成。

　　在蔬菜和肉类价格上涨的同时，其他食品价格也有不同程度的上涨。鲜果、水产品、蛋和粮食价格环比分别上涨4.3%、3.5%、1.4%和0.9%，四项合计影响居民消费价格总水平环比上涨约0.21个百分点。

　　1月份，CPI同比上涨2.0%，比2012年12月份的同比涨幅回落0.5个百分点。主要原因是1月份和去年12月份同比价格指数的对比基数差异造成的。去年12月份的对比基期是2011年12月份，今年1月份的对比基期为2012年1月份，而2012年1月份是春节所在月份，当月价格上涨较多，环比涨幅为1.5%，为近年来少有的环比较大涨幅。表明今年1月份的对比基期价格明显要高于去年12月份对比基期的价格，因而导致同比涨幅回落。以国家统计局此前发布的50个城市主要食品价格旬报中的油菜价格为例：2011年12月、2012年1月、2012年12月和2013年1月的平均价格分别为每千克4.38、5.70、5.74和6.36元，据此计算，2012年12月和2013年1月的同比涨幅分别为31.1%和11.6%， 1月份的同比涨幅比12月份的同比涨幅回落了19.5个百分点。但1月份油菜价格的环比涨幅为10.8%。表明在油菜价格环比价格上涨的同时，而同比涨幅在回落，就是由于对比基数差异造成的。

　　从历史数据看，每年1、2月份食品价格的波动都比较大，带有明显的季节性。近期食品价格的波动，已经引起了各级党委和政府的高度重视，正在积极采取措施，保障市场供应。随着各项政策措施的落实，以及节日因素的消除和天气状况的好转，食品特别是鲜活农产品价格的上涨势头将会趋于平稳。