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主持人：乾坤气象和、大地展新姿，在这正月初三的喜庆日子，肖东坡给您拜年了，祝您阖家幸福，万事如意！《乡约》这期节目，专门拜访餐饮业的两位草根创业英雄。餐饮市场变幻莫测，“八大菜系”在全国各地攻城略地，其竞争可以用惨烈来形容。而今天这两位主人公，既没有靠名菜，更没有雄厚的实力背景。他们白手起家，仅仅靠一个创意或者靠一道菜，另辟蹊径在庞大但竞争激烈的餐饮市场中分得一杯羹，一个餐馆不能指望一道菜，可是一道菜却能带火一个餐馆。让我们一起走进他们的创业故事。
提要：
播音：他，了解他的偶像几乎所有细节；
同期：他最富的时候？最穷的时候？他曾20天吃4箱泡面？一件衬衣穿四天？…
播音：生活困顿，偶像的故事燃起了他的创业激情；
同期：为什么他能做到，我就做不到…… 一定要干一番大事业……嗯，这个好吃…… 播音：多年的积蓄，却因为偶像的一句话让他几乎沦落街头；
同期：骑着自行车一直走了三天三夜…蓬头垢面……好多天都没洗澡……十多万元全没了……
播音：一份怎样的偶像崇拜，让他历尽波折，把瓦缸小吃做成了“中华名小吃”，终究成就了他的创富人生？《偶像情缘》— 杨井，《乡约》拜访！
小标题：说说你的偶像
主持人：观众朋友大家好，欢迎收看《乡约》，我是肖东坡。我现在是在浙江省绍兴市。今天节目一开始，我要问大伙一个问题，来这位大爷，有没有偶像？老婆？来这位大妈你说说你的偶像是谁？你老公？为什么？
主持人：每个人都有自己的偶像，但并不是所有人的人生都会因为偶像而改变，但今天乡约的嘉宾却是。让我们一起来听听他的故事。掌声有请今天《乡约》的嘉宾—杨井！
嘉宾上场
主持人：杨井，你好！看上去挺年轻啊，今年多大了？你看刚才大家谈到偶像，你的偶像是谁？
杨井：史玉柱。
小片：史玉柱，具有传奇色彩的创业者。原巨人集团总裁，创业短短5年位居福布斯“大陆富豪排行榜”第8位，却在一夜之间负债2.5亿；三年后东山再起，成为一个保健巨鳄、网游新锐，身家数十亿。
小标题：偶像知识大拷问
主持人：既然史玉柱是你偶像，那我考考你，他现在身家多少？他什么学历？他是靠什么起家？起步资金多少？家庭状况如何？（偏偏喜欢你音乐渐起）史玉柱曾经最富在什么时候？当时身价多少？什么时候最穷？有多少钱？最穷的那段日子怎么过的？靠什么东山再起？社会上喜欢他的人多吗？现在在做什么？此时此刻他在做什么？吓我一跳，我以为连这个你都知道呢？
杨井：
小片：据各类媒体传闻，传媒界女强人杨澜的偶像——周润发；毛主席的偶像——曾国藩；美国前总统布什的偶像——前英国首相丘吉尔、前总统杜鲁门以及里根……这年头，很多人都有自己的偶像，明星成龙、刘德华、周杰伦等等等等那更是万千少男少女痴迷的偶像。每个人迷上偶像都有理由，那么杨井是如何迷上他的偶像史玉柱的呢？
小标题：迷上史玉柱
主持人：对史玉柱这么了解我想问问你见过史玉柱吗？史玉柱知道这世上有你这么个迷他的人吗？真惨！那你咋知道的史玉柱？就因为这一点你疯狂地迷上了史玉柱是不是？有那么多的成功人士，怎么就偏偏崇拜他呢？你觉得你能像他一样成功吗？你觉得你俩有啥不一样？他哪一年出生？文化程度？生长的年代？他靠什么赚大钱的呢？你呢？
杨井：
小片：自打迷上史玉柱之后，这杨井的生活便处处充满着史玉柱的影子。列位看官，我们且看杨井受了偶像史玉柱的影响后，他今天的事业做得到底咋样？
小标题：崇拜偶像的结果
主持人：旁边这些超级大的缸就是你现在的工作？我知道了，养金鱼！哦，来的人抱着这个大缸一人喝一缸？来，让我看看这缸里的秘密！都有哪些品种？饭菜汤。制作有几个步骤？翻缸？只要不翻脸就行。要多久出缸啊？我明白了，早上过来：老板来碗汤交上钱走了，中午来喝？你的店面多大？这样的店面有几家？你今年多大？不简单呐！我觉得你将来比史玉柱厉害，史玉柱肯定没用这么大的缸喝过汤！你今天做这个瓦缸小吃还是受史玉柱的影响？
杨井：
小片：瓦缸小吃，被授予“中华名小吃”称号，曾获得“食品博览会金奖”。这史玉柱、大瓦缸，那是八竿子打不着啊，杨井怎么能因为偶像史玉柱而改变人生弄出一个大瓦缸来的呢？
提要：
小标题：偶像一句话
主持人：你今天做这个瓦缸小吃还是受史玉柱的影响？因为他曾说过的一句话？什么话？“小船好调头”这句话什么意思？史玉柱是在什么情况下说的？在你看来，你的人生中什么是小船？小船怎么变成大船？
杨井：
小片：（纪实：媒体采访带同期字幕：2009年6月，一种名不见经传的瓦缸小吃风靡浙江，很快便吸引来绍兴电视台、青海卫视、河北卫视等诸多媒体的目光，而这个瓦缸小吃的主人正是杨井。）字幕：杨井，1982年出生在安徽省怀远县张钱村……
小标题：儿时的偶像
主持人：我听说你小时候崇拜的人不是史玉柱？想像妈妈那样能干是吗？17岁就外出打工？做什么？几点起床、睡觉？春节怎么过？打电话了吗？鞭炮声？花了29块？说什么？掉眼泪了？为什么不回家呢？一个月多少工资？还要给家里寄钱吗？多少？后来又做了什么？那个时候你会想着要成为妈妈一样的人是吗？（砍）
主持人：杂志上介绍：“史玉柱说做男人就要做大事业”对吗？你是男人吗？真是？看完之后热血沸腾了？想把超市扩大？小的不行？扩大了吗？钱都没了？怎么回事？找门面、开始住酒店、后来自行车？回家就剩两块钱？让史玉柱坑了？（砍短，两段并并成一段）
杨井：
小片：（杨井在网上看史玉柱电视采访视频纪实。叠画面：一人推着破自行车，沿着公路走，大远景……）后来杨井总结，偶像史玉柱说的做大事，其实要很多相应的条件，自己没有学到精髓。困顿沮丧之余，杨井想起了偶像的另外一句话。
小标题：重新起航
片花：
因为偶像去创业，同样因为偶像的一句话花光所有积蓄。
同期：男人就应该做大事业。
穷困落寞时，还是因为偶像的一句话决定东山再起。他盯上了别人不好看的瓦缸小吃，小吃没卖火，身怀六甲的妻子气回了娘家，杨井也轰然倒在病床上。
同期：觉得活着没有意思。
山穷水尽时，父亲送往病房的一道菜让他灵光一现，换个方法卖瓦缸小吃竟一炮走红？ 《乡约》拜访 杨井！
主持人：最难的时候父亲的小店给了你灵感？想起了史玉柱说的另外一句话？在什么情况下说的这句话？“小船好调头”。对你有什么样的启示？你的小吃店就可以当作小船？这个小吃店店面要求多大？开一个店需要投资多少？回报率怎么样？小买卖能汇集成大船？打定主意就做这个瓦缸小吃了？准备重新起航创业？
杨井：
小片：小船即将启航，偶像史玉柱的经历再次给杨井带来灵感。
小标题：艰辛实践路
主持人：想做瓦缸小吃，先做了一番市场调查？这是跟史玉柱学的？调查结果如何？哪里需要改？最难改的什么？开发新品种研制煨烤鸡？烤着烤着把丈母娘烤来了？周围的人怎么说？
杨井：
主持人：手上还有疤？当时还有身孕在身？他那么崇拜史玉柱你啥态度？史玉柱说过干事业要让孕妇上阵吗？
杨井妻子：
主持人：这个时候还有债主上门？你还住院了？
杨井：
小片：（杨井夜灯下研制，做做停停，瓦缸碰撞同期纪实，颓废地研制，加猫狗空镜）当初史玉柱一句“做人就要做大事业”，自己十几万元散个精光；如今又因为“船小好调头”沦落到如此下场。难道崇拜史玉柱错了吗？杨井对史玉柱的崇拜开始动摇了……
小标题：
主持人：父母十几里路来给你送饭？他们都多大岁数了？家里有钱吗那个时候？想过放弃开店吗？史玉柱的经历再次给你启发？
杨井：
主持人：给你做的什么？加了草药？什么味道？
杨井：
小片：偶像史玉柱咸鱼翻身的经历给了杨井巨大的鼓舞，重新燃起的创业激情让杨井开始认真改良瓦缸小吃，2004年，小吃店终于开张了。
小标题：活学活用偶像主义
主持人：开的第一家店只花了一万元？多大店面？在哪开的？放鞭炮了吗？大家都什么反应？过不多久就开了第二家、第三家？在开第四家店之前史玉柱的经历再次给你提示？“中华名小吃”？套餐？什么样的新套餐能看看吗？这样一份多少钱？能尝尝吗？
杨井：
纪实：杨井在厨房给父亲尝自己本月即将推出的最新瓦缸小吃菜品。外地人来找杨井学习手艺。
小标题：偶像辐射力
主持人：现在不少人找上门来要跟你学手艺？都有哪里的？你都教给他们什么？除了教手艺还给他们教什么？从史玉柱身上学到的经营之道？注重团队？注重市场调查？
杨井：
主持人：接下来还有什么打算吗？把小吃做到全国各地？有信心吗？为什么这么有信心？有没有想过自己哪一天也能成为史玉柱一样富有的人？想让自己有一天也成为别人崇拜的偶像吗？
杨井：
主持人：用偶像的创业故事来激励自己，杨井最终靠加了中草药的瓦缸小吃一炮走红。接下来的这位主人公，她的经历更加坎坷，在遭遇家庭破裂和身患重病的双重打击下，靠着一个不可思议的想法，让她的餐馆一下子变得人满为患，生意异常火爆，从此，她的人生发生惊天大逆转。
提要：
石头入菜，缘何成就一位农村姑娘的创业梦想？
同期：
同期字幕：2006年，第二届中国餐饮博览会美食创新奖；2007年第8届中国美食节最高奖金鼎奖；《“魔”石入菜记》——王琨，乡约拜访。
小标题：石头遐想
主持人：观众朋友大家好，欢迎收看乡约，我是肖东坡。我现在是在重庆市万州区。今天节目一开始，我先给大家伙看样东西，看，我手上有一块儿石头，其貌不扬，磕打磕打，杠杠硬。拿着这块烂石头我有问题要问现场观众，来，这位大爷，看到这块儿石头，你觉得能用它来干点啥？盖房？铺路？雕刻成工艺品？搓脚？这位美女，今年多大了？有男朋友没有啊？男朋友不听话的是不是能派上用场？假如有一天你在饭馆里吃饭，吃到了石头，你会是什么反映？去找老板拼命？
观众：
主持人：我跟大家伙说啊，在咱万州就有一家餐馆专门在菜里面放石头，而且顾客还都排着队去吃，今天我们把这家店的主人请到了乡约的节目现场，掌声由请今天乡约的嘉宾，王琨。
嘉宾出场
小标题：魔石咕噜鱼
主持人：你好，王琨，快请坐。以前听说过往大米里放沙子，你是往菜里放石头？有人吃吗？排队？那么多想吃石头的顾客上哪找去啊？别说了，让我瞧瞧！（上菜）叫什么？鱼是什么鱼？为啥叫咕噜鱼？这黑黑的像碳一样的东西是什么？能吃？为啥放一块？锅也是石头做的？什么石头？那传说中会唱歌的石头吗？有啥好处？盘子、碗、筷子啥的也都是石头做的？天然药石？普通的鱼，这么一吃有什么不一样？你的意思是说，让我，尝尝。
王琨：
小片3：用石头做菜被称作“石烹法”，是最古老的烹饪方法之一。王琨所用的麦饭石，是一种对生物无毒、无害并具有较强吸附能力和生物活性的天然药物矿石，常被用来净化水质；据《本草纲目》记载：“麦饭石，甘、温、无毒，主治一切痈疽发背”。加工后可用在农作物保鲜、动物养殖、植物栽培等领域。据《本草纲目》记载：“木鱼石系珍稀中药材，其性甘平无毒，有定六腑、镇五脏之功效，久服有强力、耐寒、耐暑、不饥、轻身、延年不老之神奇疗效”。列位看官，你有所不知，这麦饭石、木鱼石入菜，里面的学问，嘿，大了去了......
小标题：魔石如何入菜
主持人：这些石头入菜之前还要浸泡48个小时？30多种中药材和香料？为什么48个小时？如何让这些神奇功效充分的发挥出来呢？要一块炒？还要在烤箱里加热？鱼肉要处理吗？“咕噜”怎么做到的？
王琨：
小片：鱼肉富含含蛋白质、氨基酸，可促进智力发育、降低胆固醇、预防心脑血管疾病。这鱼肉要是再和这些药石结合在一起，营养价值自是不问自知。王琨的魔石咕噜鱼，为她赢得了中国美食节最高奖——金鼎奖，中国餐饮博览会美食创新奖等多项殊荣，也不知她王琨除了能用“魔石”做鱼，还能做些啥呢？
下节提示一：药石入菜，在菜品上，王琨会有哪些创新？自幼家境贫寒，王琨的命运发生了怎样的转变？
提要：她，一个普通的农家女，用药石入菜，获得第二届中国餐饮博览会美食创新奖；第8届中国美食节最高奖金鼎奖，《“魔”石入菜记》，王琨，乡约拜访。
小标题：药石养生锅
主持人：你的魔石除了能做鱼，还能做啥？（上菜，从左到右排列）这是什么？药石童子鸡？这鸡是什么鸡？出生一个月内，刚发育成熟还没结过婚的小公鸡？吃起来和其他鸡会有什么不同？药石美人蛙？为什么要叫美人蛙？这绿色的是什么菜？芦荟？为什么要加芦荟？点缀色泽，排毒养颜？重庆美女都爱吃？不爱吃就是美女？药石姜爆兔？里面有姜黄和薄荷？可祛风化痰、醒目提神？对肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者尤其适用？药石火腿菇？怎么吃也不会胖？这些菜怎么和药石结合起来的？我很想知道，你这些菜得卖多少钱啊？这些菜都是你发明的？就凭着这些菜获奖了？
王琨：
小片：1965年2月4日，王琨出生在重庆市万州区太白岩村，家中兄弟姊妹3人，排行老2，爷爷是村里的赤脚医生，父母以种地为生，家中一间瓦房还是爷爷的爷爷那辈儿盖的。在那些连吃个鸡蛋都要勒紧裤腰带的日子里，除了吃顿饱饭，儿时的王琨想的最多的会是什么呢？
小标题：童年滋味
主持人：万州就在长江边上，小时候会经常吃鱼吗？吃啥？印象最深刻的吃的是什么吗？一年就吃一个鸡蛋？那时候鸡都不咋下蛋是吗？常吃肉吗？怪不得长得这么瘦小。上了几年学？从小就会做菜？那时候想过以后干什么吗？知道城里人的生活是啥样吗？最大的梦想是什么？所做的一切都是为了两个字：老公！那时候进城看见城里小伙，你都啥样眼神？
王琨：
小片：1988年，23岁的王琨经人介绍和一个在县城信用社做信贷员的小伙子结了婚。丈夫有个铁饭碗，可王琨并没有像儿时向往的那样做一个家庭主妇，先后在商场站过柜台，做个体卖过童装，还卖过化妆品，做过银行职员，开过餐馆……，这位一直梦想着自食其力不完全依靠丈夫的农家姑娘，在还没有找到自己稳定的社会位置的时候，却在城市里却永远地失去了依靠——曾经美满的家庭破裂了......
小标题：离婚后的窘迫
主持人：嫁人之后你尝试着在城里干过很多工作，是想自食其力是吗？离婚以后，住哪？父母得知你离婚的消息后什么反映？孩子呢？当时女儿怎么说你？多久和女儿见一次面？她会主动给你打电话吗？你给她打？说不了两句就挂了？当时在电话里最想听女儿说什么？有没有印象很深的一次对话？
王琨：
小片：失去了家庭，也失去了靠山，一个年近四十重新回乡务农的女人，未来的出路又在哪呢？正所谓一波未平一波又起，处于人生低谷的王琨又遇到了难事儿！
下节提示二：一波未平一波又起，处于人生低谷的王琨如何迎来人生转机？
片花二：
婚姻的变故加上突如其来的重病让王琨遭受双重的打击
她患上失眠症，常常整夜不能入睡
同期：怎么失眠？怎么治呢
陷入低谷时，一种神奇的石头让她异想天开，她要用石头做菜，可刚试验，却又意外频发。
同期：高压锅爆炸
就是靠这种神奇的石头入菜，她的餐馆生意变得异常火爆，从此财富开始迅猛增长。《乡约》拜访 王琨！
提要：石头入菜，缘何成就一位农村姑娘的创业梦想？
同期字幕：2006年，第二届中国餐饮博览会美食创新奖；2007年第8届中国美食节最高奖金鼎奖；
《“魔”石入菜记》——王琨，乡约拜访。
小标题：人生的低谷
主持人：最难的时候生病住院了是吗？什么症状？最犯难的是什么？住了多久？钱从哪来？要多少钱？玉手镯卖了？住了多久？有朋友来看你吗？有亲戚来吗？女儿给你短信了？
王琨：
小片8：人生起伏、生活窘迫，住院期间王琨患上了失眠症，王琨没有想到的是，失眠，却给她带来一样东西，让她人生出现了转机！
小标题：祸兮福所倚
主持人：后来得了失眠症？怎么失眠？怎么治呢？（上枕头）这里面都是麦饭石？（能摸出来里面有小石头，还有香味）枕着它睡觉啥感觉？凉凉的很舒服？后来怎么会想到要拿这些石头做菜呢？你觉得这么做可能吗？
王琨：
主持人：这个时候我得请教一下咱们的专家！当年王琨拿着麦饭石去找你，你是都是怎么和她说的？
三峡医科大学杨副教授：
小片：曾经开过一段餐馆的王琨对餐饮并不陌生，若是在菜中加上具有保健药效的麦饭石，或许是自己能够重头再来的好路子。还等什么，说干就干。可这石头入菜，说起来容易，做起来却远远不是想的那样！
小标题：魔石入菜的秘密
主持人：不就是把石头加到菜里吗？那还不容易？药效要显出来据说还要加温？加温还不容易？（从哪里看到要加温，为什么要加温？要加多少温？为什么？释放什么样的元素？说清楚要说的有权威。试验的过程要详述故事，要生动。）
王琨：
小片：麦饭石中含有稀土元素是麦饭石能够有益于身体健康最重要的特征！稀土元素是一种活性很强的稀有金属元素，它能够提高胰蛋白酶、脂肪酶的活性，能够促进新陈代谢、增强抗体，抗病、抗寒，尤其抗肿瘤活性相当强，对治疗血管硬化、皮肤肿瘤等具有特殊疗效。高温能够让麦饭石中的稀土元素得以释放，王琨还不满意，她又尝试着在她的咕噜鱼里加入另外一些东西......
下节提示：王琨的配方有何神奇之处？怎样的促销手段让王琨的生意出现转机？
提要：石头入菜，缘何成就一位农村姑娘的创业梦想？
同期字幕：2006年，第二届中国餐饮博览会美食创新奖；2007年第8届中国美食节最高奖金鼎奖；
《“魔”石入菜记》——王琨，乡约拜访。
小标题：神奇的配方
主持人：高温让麦饭石中的有益元素释放出来，你还不满意，还试验往里加东西？（秘制料）
王琨：
小片：2005年4月，经历了无数次失败打击的王琨在重庆万州区白岩路租了一个店面，她的用麦饭石做水煮鱼的餐厅终于开张了。借钱开店，王琨算得上是孤注一掷，她不敢想若是失败了会怎样？店开张了，用石头做水煮鱼？没听说过啊！很多人认为是促销的炒作，生意并没像王琨想像的那样好。
小标题：开店三个月
主持人：2005年你的饭店开张了，花了多少钱？钱从哪来？想到过没有如果打水漂了怎么办？开店后生意好吗？你怎么办？
王琨：
小片：口碑效应让王琨的磨石咕噜鱼开始积累越来越多的人气，同时她又不断创新磨石菜的品种，分别获得中国美食创新奖、金鼎奖等称号，参加了世界杰出华商餐饮行业峰会，重庆卫视、山东卫视等媒体，甚至中央电视台《为您服务》栏目也给她创作的美食进行报道，王琨的生活开始发生了转变
（纪实：公司：编导介入式采访现在的生活；王琨和客户交谈）
小标题：以后的希望
主持人：试想一下假如当初没有发现麦饭石今天你会做什么呢？你现在赚了多少钱了？房、车？女儿现在好吗？你自己今后有什么打算？就没想再找一个？
王琨：
主持人：我国的餐饮营业额每年以两位数递增，一个菜系独霸江湖的时代已经终结，人们求新求变的口味让这个市场更新频繁，同时蕴藏着巨大的商机。只要你敢大胆地创新，能研发出色、香、味齐全的新品，加上巧妙的促销方法，一定能开启一扇财富的大门。新年伊始，相信很多人都在为创业摩拳擦掌，祝您在新的一年里鸿运当头，都能创业成功！好了，这里是《乡约》，下周六晚21:17分，再见！
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