潮州人爱喝工夫茶，在全世界都享有名声。潮洲的凤凰山是凤凰单丛的发源地，凤凰单丛是潮洲人最喜欢的一种乌龙茶，街头巷尾无论城乡，只要是在潮洲境内，你就可以看见工夫茶的影子，而大家喝的永远就是一种茶——凤凰单丛。

    在清明来临之前的采茶季节，我寻访潮洲凤凰山，找寻畲族制茶村落，通过一位“茶仙”的视角，看茶民如何制茶，看4.3万元一斤的茶叶到1000元一斤的茶叶之间究竟有何不同，为什么最贵的茶不卖偏偏留给自己喝，为什么潮洲人这么爱茶，人们在有茶的生活当中追求的又是一种什么样的生活，体现的是怎样的工夫茶文化。曾经去过一次潮州，对当地的茶印象深刻，因此这次专门拍摄潮州凤凰茶，心里窃喜，因为有私心，因为平日里就比较喜欢喝好茶。潮州凤凰茶生长在凤凰山上，上山的路上看到山间云雾缭绕，想想这么一个好地方，好茶肯定错不了，更何况我们是去茶农的家中，可以先品为快。

    同行的当地茶仙告诉我们，凤凰山的坞栋岭就是产高价茶的地方，通常都是几万块几千块一斤的，不由心生感慨，发出要到凤凰山当茶农的心声，被当地的茶仙笑话，然后他告诉我，就在90年代初期，这里的路都是烂泥路，当地的茶农过得非常苦，因为交通的不便，通常有好茶也是下不了山的，不象现在，道路修好，当地茶农的房子一座比一座漂亮，每个茶农在广东的一些城市都有自己的茶叶专卖店，我们只看到了他们现在神仙的生活，却不知道他们祖辈是怎么苦下来的。茶仙还说，即使现在他们看起来很好，其实做茶叶还是很辛苦的，因为茶叶太娇气了，没有一颗细致温柔的心，哪里应付得了，也难怪，一路上接触下来，凤凰山的茶农男性是那么沉默、踏实，看着就是好脾气的人。而女人呢，又是那么温柔如水，干起活来比男人还卖力，山好水好人好，所以茶才好。