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乡村美食:蓬莱,美味躲在海鲜里

发布时间:2013年08月15日 10:36 | 进入三农论坛 | 来源:《乡村大世界》 | 手机看新闻


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    人称蓬莱仙境之地,靠近两海,所谓靠海吃海,蓬莱占有极大优势,特色的海鲜种类也是纷繁,所以到了蓬莱肯定也要试试这些美味的海鲜。  本期的《乡村大世界》便要走进蓬莱,探秘海鲜。


  

关于蓬莱小面

 

    著名的蓬莱小面里用的汤是用的真鲷熬成的,就是那加吉鱼。这种鱼身体颜色呈红色,比起金鱼又不像是全身红色的那种感觉。但是这种鱼在市场上到是蛮少见的。 

 

下面要说说鲍鱼了,它名为鱼,实则不是鱼。它是属于腹足纲,鲍科的单壳海生贝类,属海洋软体动物

 

关于美味鲍鱼

 

鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其它海味所能比拟,历来被称为 “海味珍品之冠”,素有『一口鲍鱼一口金』之说。

 

素称海味之冠的鲍鱼,自古以来就是海产八珍之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足,软体为扁椭圆形,黄白色,大者似茶碗,小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上,爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼,其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击,都不能把它掀起。

 

营养分析

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
  2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃7倍。
  3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

《乡村大世界》播出时间:(首播)周六18:05-19:30(重播)周日23:17-00:42

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