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乡村美食:蒙阴“光棍鸡”的故事

发布时间:2013年05月09日 10:07 | 进入三农论坛 | 来源:《乡村大世界》 | 手机看视频


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    味觉是一种奇怪的存在,从味蕾慢慢渗入持久的记忆中。它无法被迁就,容不得毫厘之差;它无法被描述,因此也从来不允许被分享。 有人说,吃是一种“缘”。识食物者为俊杰。 独处的时候也会突然想起某些吃的。比如枫糖,比如芦蒿,甚至只是肯德基的鸡块。那是某些特殊的日子的温馨赠与。本期的《乡村大世界》小编将和您一起探寻蒙阴美食美味”光棍鸡”。

  关于光棍鸡的故事:

  “光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。在蒙阴县炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。很多店因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光棍鸡”。

  吃货晒感受:

  大路子:老美味了,姐姐的最爱啊,姐姐很喜欢,我觉得哈,去蒙阴吃美食,点个光棍鸡点个米饭,就ok,别的感觉都一般,我个人觉得这两样足够,再点个喝的。

  463181596:光棍熊鸡真的是我的最爱啊 确实也很好吃,特制的调料,加上特殊的制法,每次都让我吃了还想吃。

  吃货求妙招:

  原料:

  草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。

  制法:

  鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。

  特点:

  色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

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