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[农广天地]福州鱼丸的制作、鲍鱼初加工技术(20110825)

发布时间:2011年08月25日 20:33 | 进入三农论坛 | 来源：CCTV-农广天地


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首播：　CCTV-7　8月25日19:00   >> CCTV-7直播入口

重播：　CCTV-7　8月27日00:10   >> CCTV-7点播入口

    福州鱼丸是以鱼肉做外皮，以猪肉或虾等做馅制成的丸子。福州鱼丸选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，以其清香松软、细嫩润滑、只闻鱼香、不觉鱼腥等特色享誉盛名。

    鲍鱼，自古被视为“海味珍品之冠”，它肉质柔嫩细滑，滋味清香鲜美，非其他海味可比，经加工后的鲍鱼，耐储、保质，而且外型美观，风味营养不变。

    本期节目介绍福州鱼丸的制作方法及鲍鱼的初加工技术。

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责任编辑：刘岩

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