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[农广天地]封皮松花蛋与灯影牛肉的制作工艺(20110714)

发布时间:2011年07月14日 20:27 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-农广天地


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首播: CCTV-7 7月14日19:00  >> CCTV-7直播入口

   重播: CCTV-7 7月16日00:10  >> CCTV-7点播入口    

    常见的松花蛋,都是浸泡法制作的,而这种松花蛋蛋白呈透明的黄色,蛋黄呈黄绿色,色层不明显,它就是封皮的松花蛋。

    这种牛肉片在灯光的投射下,就像灯影戏中的幕布,吃起来又脆又酥,它就是灯影牛肉。

    本期节目介绍封皮松花蛋和灯影牛肉的制作工艺。

责任编辑:刘岩

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