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[每日农经]紫色蔬菜的营养价值

发布时间:2012年12月06日 14:44 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV | 手机看视频


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  随着人们对健康饮食的关注,紫色蔬菜像一匹黑马,吸引了众多消费者的眼球。它的价格一般会比常见的绿色蔬菜高出一些,但很多消费者认为紫色的食物会比绿色的更富有营养。真的是这样吗?

  吴利刚(国家二级营养师):

  紫颜色的蔬菜跟别的蔬菜相比里面的抗氧化的能力比较强,它里面有一种特殊的营养成分叫做花青素,它主要的作用就是抗癌、抗衰老以及抗辐射的能力非常强,这是在别的浅颜色的蔬菜里面是不存在的。

  记者:紫色蔬菜里含有特殊的营养成分花青素,这使它具有一种受人青睐的保健价值。那么,现在市场上的紫色蔬菜到底有哪些品种呢?

  吴利刚:我们常见的有紫薯、紫洋葱、紫甘蓝、紫背天葵等等。


联系人:范龙  电话:13910200125

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