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　　《每日农经-《百年小吃》系列：（3）重现生机的孝感麻糖-20120229》

　　在湖北孝感市，有一种特产非常有名，它同湖北的热干面、鸭脖子一样，是湖北的代表性特产小吃。它外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口、风味独特，是当地最为常见的送礼佳品，它就是孝感麻糖。

　　孝感麻糖是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金钱桔饼等，经过12道工艺流程、32个环节制成。孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从那以后一直到清朝，一直是朝廷贡品。但几年前，麻糖一直是手工作坊生产，产品质量层次不齐，卫生状态也不是很乐观，导致产品的市场销售逐年下降，农民增收的一条“活路”频临灭绝。后来当地有关部门建立了麻糖生产工业园，组织农民进行规模经营。过去的手工小作坊生产工具是铁锅、铲勺和菜刀，如今的庭院式工厂安装了锅炉、搅拌机、无菌工作台、恒温箱、干燥箱、切片机和包装机，实现了机械化生产。以往没有任何检验手段的小作坊，现在配备了分析天平、显微镜等理化检验仪器。

　　如今，孝感麻糖已重现生机，销售市场逐步扩大，由以前的自产自销到销售到全国各地，并进入到全国大城市、大超市，有近十家规模化生产企业，年产值一个多亿。