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《每日农经—烤着卖的肉脯干—20120224》
福建明溪有一种独特的传统美食——明溪肉铺干。明溪肉铺干风味独特、工艺古老，讲究色、香、味、 形一体。色，具有特有的红褐色、油润均匀有光泽，略带透明感；香，它散发出的是猪肉烘烤的自然香 气；味，具有特有的红曲醇味、咸中微甜带植物香辛，耐咀嚼有韧性感，回甘留香；形，厚薄均匀，纤 维完整。它是精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。福 建明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年，居“闽西八大干”之首，驰名海内外。现在 虽然每斤肉脯干卖到了85元，但仍供不应求。由于肉脯干的畅销，为当地养殖户带来了丰厚的效益。
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