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　　首播：　CCTV-7　12月08日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　12月09日　13:22　　>> CCTV-7点播入口

　　云南省普洱市电视台主持人王玲慧：那还用说吗，这可是地道的优质咖啡。

　　记者：我就不明白了，到了你们茶乡，你说你干嘛带我到这儿喝咖啡啊？

　　王玲慧：这你就不明白了，这咖啡也是我们这儿的特产。现在我们普洱也是咖啡之乡啊。

　　记者：恩？咖啡之乡？

　　提到云南省普洱市，小邢知道这里是普洱茶的重要产地之一。可他没想到，如今这里也是我国咖啡的主产区之一了。

　　记者：我现在就在普洱市的咖啡种植园里，您瞧这一串串红红的果实就是咖啡鲜果，怎么样？没见过吧？不瞒您说这咖啡鲜果我也很少见。

　　一粒咖啡鲜果内有两粒带壳豆，把壳去掉以后就是我们常说的咖啡豆，用于冲煮咖啡的粉末就是烘焙后的咖啡豆研磨而成的。那么这茶乡里种植的咖啡到底有什么特别的呢？---字幕 再次使用片头钢琴音

　　普洱市咖啡产业联合会会长刘标：我们这里种的咖啡是小粒种咖啡，叫阿拉比卡,在咖啡品种里面属于最高档的咖啡，喝起来有很清爽的果酸味，比较醇厚，是世界上卖价最高的咖啡。

　　据了解，世界上咖啡种类很多，被广泛种植的有小粒种咖啡、中粒种咖啡、大粒种咖啡。那么云南普洱为什么偏偏种植小粒种咖啡呢？

　　刘标：普洱就适合种小粒种咖啡，普洱的纬度它是22度02分-24度50分，这个纬度圈它刚好跟国际咖啡种植区处在一个水平线上。

　　据了解，小粒种咖啡适合在海拔800-1800米之间生长，而普洱海拔在300米-3000米之间，有大面积山地适合种植小粒种咖啡。

　　记者：您别说，爬了一会儿山，还真挺累的，普洱这个地方是山多地少，所以这咖啡就只能种在山上，这样以来的话，您浇个水，施个肥多不方便啊？

　　国际知名咖啡公司技术援助部主任侯家志：我们普洱地区，年降雨量在1000到1500毫米，基本满足咖啡的生长需要，当然如果有灌溉条件就更好了，由于我们这里是山地，没有条件灌溉，所以我们通过保留或种植一些荫蔽树，给咖啡遮荫保湿。

　　记者：需不需要施肥啊？

　　侯家志：要啊，我们进行测土施肥，缺什么我们施什么，一般一年施三次肥。

　　记者：技术人员告诉我，为了保证咖啡的内在品质，不仅在管理方式上有讲究，在采摘上也很有讲究,这个时候正是咖啡鲜果成熟采摘的季节。这不我也准备好了，给人帮忙去。

　　技术员：一定要采成熟的红果，而且要一个一个的采。

　　记者：我看有些枝条上的果子都红了，能不能一下子捋下来，这多快啊？

　　技术员：不行，如果这采就会把树枝上的果柄采下来了，影响新的枝条的生长，导致产量的下降。

　　记者：怎么样？这么会 功夫摘得不少吧？对了，据我所了解，这个咖啡种植户把这个咖啡鲜果采摘下来之后，要把它加工成咖啡豆才能够进行出售。那为了保证它的内在品质在加工时间上那是有要求的。就是摘下来之后，必须24小时内把它的加工了。您说这是为什么啊？

　　侯家志：我们要求当天采摘，当天脱皮加工，如果不当天脱皮加工的话，容易产生发酵味，就影响咖啡的品质。

　　国际知名咖啡公司实验示范农场场长李晓剑： 一般在我们当地，需要7到10天的凉晒时间，它的水分要求达到10.5到11.5之间就可以了。

　　晾晒好的咖啡豆在进行脱壳后，就进入到了咖啡加工中最重要的一个环节--烘焙。

　　记者：您瞧啊，这就是一台小型的烘焙机。这生的咖啡豆就是放在这个炉膛里面进行烘焙的。经过一段时间的高温烘焙之后，您瞧出来了，是诱人的烘焙豆,根据烘焙时间的不同，颜色就会有深浅之分，当然了这味道就有了浓淡之别，从而就能调制出不同的风味的咖啡来。

　　把烘焙好的咖啡豆细细的研磨成咖啡粉，精心蒸煮，一杯香浓四溢的咖啡就这样制成了。

　　消费者1：我喜欢咖啡，我几乎每天都喝一杯咖啡。

　　消费者2：我们本地的咖啡非常好，除了咖啡的苦味之外还略带一点果酸味,我非常喜欢.

　　消费者3：每次出差或旅游来到这里，我都要来这里喝一杯咖啡。

　　普洱市某咖啡店负责人崔溪倩：因为我们这里的咖啡品质非常好，不论是本地人还是外地人都非常喜欢，我们每个月的收入都在20万元以上。-

　　咖啡属于热带植物，在我国只有海南和云南等省才有种植。而普洱咖啡的产量占到云南省的--。随着越来越多的人迷恋上咖啡的浓香，在一定程度上促进了普洱咖啡产业的发展。

　　种植户：一亩地能产150公斤咖啡豆，今年的行情每公斤30元左右,一亩地就可以收入四五千元。

　　种植户2：我的大部分咖啡都卖给知名的加工企业了，有一小部分卖给经销商了。

　　国际知名咖啡公司农艺部经理邬特：普洱现在是很重要的咖啡种植中心，我们买的咖啡大多数是从普洱来的，去年单从普洱这个地方我们就买了6300吨。

　　如今，普洱市的咖啡种植面积已经达到41.3万亩，预计今年咖啡产量可以达到3万吨左右，产值达到8.5亿元左右。

　　记者：如今在普洱市，咖啡种植园星罗棋布，与古老的茶园可以说是交相辉映啊。如今，咖啡产业已经成为了当地继普洱茶之后的又一大支柱产业。