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　　首播：　CCTV-7　12月06日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　12月07日　13:22　　>> CCTV-7点播入口

　　志鹏：你好。

　　技术员：小孙，你来了。

　　志鹏：这不是收到你给我寄的这个了吗。

　　技术员：这么快就过来了。

　　志鹏：那是，对它感兴趣，咱赶紧看看去。

　　技术员：进来先喝口水先。小孙。

　　志鹏：你怎么才过来，这么半天干嘛去了。

　　技术员：给你找鲍鱼给你看。

　　志鹏：你说这也有一段时间了，也没怎么长个，这鲍鱼还是这么大点，这是什么鲍鱼啊？

　　技术员：九孔鲍。

　　鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的小孔，孔数一般随种类不同而异。在我国北方分布的鲍鱼有4-5个，南方分布的杂色鲍有7-9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。

　　志鹏：这个鲍鱼最大能有多大，这么大？

　　技术员：没有没有，这么大，比这个大一点点，一两多。

　　志鹏：才大这么一点，这个头也太小了。

　　难怪小孙感叹呢，鲍鱼以“头数”计算重量由来已久。 “头”数越少价钱越贵，比如一头鲍鱼是特大的，一只就重500克。所以一般养殖户都养殖大个头的鲍鱼，而这里为什么反其道而行之，专养小鲍鱼呢。

　　技术员：我们是工厂化养殖的。

　　志鹏：养殖车间了。

　　技术员：是啊，这个是车间。

　　志鹏：在这里头养，应该好处不少吧？

　　技术员：对我们管理比较好，我拉给你看一下。

　　志鹏：十个，一个格子里有多少？

　　技术员：十五六个左右。

　　志鹏：十五六个，这有点稀啊，怎么不多养几个呢。

　　技术员：养多了，空间比较小，一般养十五六个比较合适。

　　密度过大，会影响鲍鱼的生长速度，别看一个盒里养的鲍鱼不多，这45立方米大的池子，却能出产600公斤的成品鲍鱼呢。

　　志鹏：鲍鱼长得都一样，怎么分公母啊？

　　技术员：我拿给你看，像白色这种，是公的，母的是这种紫的，区别很大。

　　志鹏：这是紫色的，这是白色的。

　　技术员：公的吃起来比较好，蛋白质比较高。母的有母的好，孵化苗种。

　　志鹏：不过咱这个鲍鱼到底是个头小了点，它要是小，生长周期是不是自然就短一些。

　　技术员：20周到30周，不是工厂化，在外面养就要50周。

　　志鹏：50周，差不多一年了，咱们这儿8个月就行。

　　这样算来，一个养殖周期缩短了4个月还多，对于养殖户来说，用时间就是金钱来形容最贴切不过了。

　　养殖户：一年一个周期多一点，效益好的时候一年有80吨，按出场价平均70元一斤计算，一年一千万多一点。

　　志鹏：谁在唱歌呢，唱的还挺好听，我得找找去。您刚才唱的什么歌，太好听了。

　　歌手：这是我们当地的渔歌，是用学老话来演唱的。

　　志鹏：您在这儿捞的是什么东西。

　　歌手：这个是江蓠，用来喂鲍鱼的。

　　江蓠，北方沿海群众多称为“龙须菜”，是一种红藻，含有丰富的藻胶，具有助消化，清热解毒的功效。

　　志鹏：鲍鱼的肉质肥美，但是它却是素食动物，我手里拿的是一百克，差不多也就一毛钱的量，把它放进这个盒里头，就够一盒的鲍鱼吃上4天的。

　　这的确是够省的了。但是这鲍鱼的个头实在小了点， 17只才能凑足一市斤，这个头和大个鲍鱼相差的可不是一星半点啊。

　　鲍鱼的销量主要还是在酒席上用的，家里买来吃的比较少，酒席上用的北方大连鲍，个头比较大一点，摆起来比较好看。

　　一直以来，鲍鱼都是宴请、筵席餐桌上必备的“吉利菜”之一，自然以大为好，以大为尊，但是，那价格也不便宜啊。在惠东县，九孔鲍鱼以合理的价格，让这一道奢侈的美味，变得触手可及。平时消费者吃鲍鱼，不用特意去饭店，只要到菜市场淘几只就可以自己烹饪。

　　经销商：一天卖二三十斤，如果有人办喜事的话，一天一百多斤也卖得到，价格90元一斤。

　　一只合6元钱左右的价格，自然受到消费者的欢迎。而且九孔鲍鱼以肉质嫩滑，味道鲜美的优点，也颇受厨师们的喜爱。

　　厨师：大的要片片，小的就不用了，打花就可以。在酒店大鲍鱼要500多元一斤，九孔鲍销售138元一斤。普通消费者也消费得起。

　　消费者：吃起来很香，很香甜，一口一个的，很好吃。

　　消费者：韧性比较好，可以嚼很久，还是有口感的。

　　据了解，惠东县年工厂化养殖鲍鱼600多吨，除了部分供应惠东县及周边市场以外，很多经销商把眼光放得更远。

　　养殖户：一般的经销商从我这里出口到国外。

　　销售商： 这么小的鲍鱼，它最主要就是爽口，韧，我的那些客户，台湾的，日本的，都喜欢吃这种。

　　人家有按图索 骥的，有骑驴找马的，我这是拿壳找鲍鱼，还真让我找着了，虽然人家的鲍鱼个头不大，但是这市场可不小啊，所以说甭管什么农产品，只要您瞄准市场，找准定位，那效益肯定都低不了，当然了，前提是这品质也得好啊。