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　　记者：今天来到果园，这个运气还真是不错。正好是碰到这个老乡们在这边采摘这个无花果。

　　金秋时节来到四川省威远县，最容易见到的就是无花果了。不过让记者意外的是，这里老乡摘的竟是没有成熟的青果。

　　记者：要采这种半熟的绿果子。老乡，确定是采这种半熟的绿果子吗？不要熟的是吧？

　　种植户：对，不要熟的。

　　工人们采的这种无花果叫布朗瑞克，是从法国引进的一个品种，每年刚上市的时候，能卖到24元/公斤，是这个园子里最值钱的果子。为什么能卖到这么高的价钱，这先得从无花果本身说起。

　　无花果中含有18种氨基酸，多种维生素，以及钙、锌、镁、硒、有机锗等多种矿物质。不仅可以作为水果鲜食，又是一味中药。早在明代，李时珍就在《本草纲目》中记载：无花果味甘，平，无毒，治五痔、咽喉痛。

　　专家：据我们江苏省肿瘤防治所和日本东京大学研究的报告啊，无花果有一定的防癌抗癌的作用，把癌细胞癌组织肿瘤放到无花果的汁液里浸泡，发现这个肿块在收缩，切断了癌细胞的营养传送的途径。

　　其实，多数的无花果都具有保健药用价值。而这个种植园里也有十几个品种的无花果。了解到这些，记者就纳闷了，工人们为什么只摘布朗瑞克，而且是没有成熟的青果呢？

　　种植户 刘永发：作为布朗瑞克来讲，我再给你看一下，比较一下。布朗瑞克，它这个浆比较多，这个浆来讲，在书本上它就叫蛋白酶。布朗瑞克它的药用价值更高。就是在于这个浆上。

　　原来，研究发现，在无花果不同的生长阶段，都富含不同的营养成分和药用成分。特别是在青果阶段，含有补骨脂素、佛柑内酯等抑制癌细胞生长的活性成分。它们主要集中在无花果果、枝、叶的乳浆中。同时期的布朗瑞克乳浆含量要高于其他品种的无花果，而六成熟的布朗瑞克青果乳浆含量则达到最高。所以，含浆量高的布朗瑞克青果就成了保健果的首选。

　　记者：它可以加工成这样的茶片，这儿还有花粉，还有叶粉，另外特别的一点，就是它的花粉和叶粉混合在一起呢就可以制成花粉茶。

　　原来青果主要是用来加工的。加工后的青果，不仅去除了酸涩，而且营养成分丰富，在口感上甚至比别的无花果产品更胜一筹。

　　种植户 刘永发：举个例子，它做茶片，如果其它果子做茶片，就么样那种清香味的口感。它口感就要差一些。但是这个果子就比其他果子更好。

　　布朗瑞克青果这么好，熟果怎么样呢？

　　记者：您看，我刚从园子里采了好几个品种的无花果，这儿有紫色的、黄色的，有个儿大的，有个儿小的。

　　这些无花果个个都色彩鲜艳，让人看了都流口水。可园主刘师傅说，只有这个个头不大不小，颜色不黄不绿，最不起眼的果子才是成熟的布朗瑞克。这样的果子能好吃吗？

　　游客：我看到是青的，我想没怎么黄呢，以为不怎么好吃呢。

　　记者：这个好吃？

　　游客：对，好吃这个。

　　游客：很甜呀。

　　成熟的布朗瑞克虽然看起来不怎么样，但是果肉细腻，糖度高，而且它有一种别的无花果所没有的清香，是无花果鲜果中的上品。所以能卖到24元/公斤也就不奇怪了。不过令人遗憾的是，无花果皮薄不易贮存，一般都是现采现吃，采摘后超过24小时就会氧化变质。所以很少有人能买到新鲜的无花果。为了让更多的人能品尝到无花果的美味，当地的无花果加工厂还用七成熟无花果加工出了生果干，用八、九成熟的果子加工出了熟果干、果脯、蜜饯等多种休闲小吃食品。

　　种植户 刘永发：它做果脯，这个做出来的是精品，从表面上看，每一个都认为，它看起来都是亮晶晶的。它不像其他的果子，黑瘦黑瘦的。颜色很漂亮。做熟果干，它一熟透过后，把它划开，这种感觉它跟其它果子相比，这个的优越性它要高的多。

　　消费者：泡水吃可以，就这样子在嘴里慢慢嚼也可以吃。

　　消费者：都是无花果，全是无花果。

　　记者：全是炖品是吗？

　　消费者：对。

　　威远县无花果加工厂负责人 游勇：我们现在无花果的产品有三大类，第一大类主要就是干切片……主要是卖给各大医院，中药饮片厂，给他们提供原料。……第二个系列，作为食品系列。……第三大就是利用我们传统的工艺做的无花果熟果干

　　看来这布朗瑞克还真是用途广泛，青果可以入药，熟果可以鲜食，也可以加工成小吃。每年，威远当地的加工厂都要消耗掉布朗瑞克青果和熟果共7000吨。这么大的消耗量，当地布朗瑞克的产量能跟上吗？

　　种植户 刘永发：它这个尖子上，它遇水长，遇水结果子，直到十一月份，它尖子嫩梢能够发多少，它就能够结多少。一年下来，结个四五十斤，五六十斤是没有问题的。一亩地能够达到2吨。

　　由于布朗瑞克的产量高，质量好，用途广。现在威远当地的无花果种植面积一共发展到了6000亩，其中有2/3都是布朗瑞克。种植户们每年除了拿出少量鲜果供应当地市场以外，剩下的都卖给加工厂，既避免了浪费，也大大提高了布朗瑞克的附加值。平均亩效益达到5000元。

　　威远县人们政府副县长 韩双林：它在我们威远的整个林果产业中，占有非常重要的地位。每年产值大概就是3000万元左右。带动农户，目前有4000户左右。按照我们威远县的林果产业发展规划，准备在三年内，我们的无花果产业要发展到10000亩。