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[每日农经]全国农产品金秋展销行-四川:神奇的无花果(20111024)

发布时间:2011年10月25日 09:32 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 10月24日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 10月25日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  记者:今天来到果园,这个运气还真是不错。正好是碰到这个老乡们在这边采摘这个无花果。

  金秋时节来到四川省威远县,最容易见到的就是无花果了。不过让记者意外的是,这里老乡摘的竟是没有成熟的青果。

  记者:要采这种半熟的绿果子。老乡,确定是采这种半熟的绿果子吗?不要熟的是吧?

  种植户:对,不要熟的。

  工人们采的这种无花果叫布朗瑞克,是从法国引进的一个品种,每年刚上市的时候,能卖到24元/公斤,是这个园子里最值钱的果子。为什么能卖到这么高的价钱,这先得从无花果本身说起。

  无花果中含有18种氨基酸,多种维生素,以及钙、锌、镁、硒、有机锗等多种矿物质。不仅可以作为水果鲜食,又是一味中药。早在明代,李时珍就在《本草纲目》中记载:无花果味甘,平,无毒,治五痔、咽喉痛。

  专家:据我们江苏省肿瘤防治所和日本东京大学研究的报告啊,无花果有一定的防癌抗癌的作用,把癌细胞癌组织肿瘤放到无花果的汁液里浸泡,发现这个肿块在收缩,切断了癌细胞的营养传送的途径。

  其实,多数的无花果都具有保健药用价值。而这个种植园里也有十几个品种的无花果。了解到这些,记者就纳闷了,工人们为什么只摘布朗瑞克,而且是没有成熟的青果呢?

  种植户 刘永发:作为布朗瑞克来讲,我再给你看一下,比较一下。布朗瑞克,它这个浆比较多,这个浆来讲,在书本上它就叫蛋白酶。布朗瑞克它的药用价值更高。就是在于这个浆上。

  原来,研究发现,在无花果不同的生长阶段,都富含不同的营养成分和药用成分。特别是在青果阶段,含有补骨脂素、佛柑内酯等抑制癌细胞生长的活性成分。它们主要集中在无花果果、枝、叶的乳浆中。同时期的布朗瑞克乳浆含量要高于其他品种的无花果,而六成熟的布朗瑞克青果乳浆含量则达到最高。所以,含浆量高的布朗瑞克青果就成了保健果的首选。

  记者:它可以加工成这样的茶片,这儿还有花粉,还有叶粉,另外特别的一点,就是它的花粉和叶粉混合在一起呢就可以制成花粉茶。

  原来青果主要是用来加工的。加工后的青果,不仅去除了酸涩,而且营养成分丰富,在口感上甚至比别的无花果产品更胜一筹。

  种植户 刘永发:举个例子,它做茶片,如果其它果子做茶片,就么样那种清香味的口感。它口感就要差一些。但是这个果子就比其他果子更好。

  布朗瑞克青果这么好,熟果怎么样呢?

  记者:您看,我刚从园子里采了好几个品种的无花果,这儿有紫色的、黄色的,有个儿大的,有个儿小的。

  这些无花果个个都色彩鲜艳,让人看了都流口水。可园主刘师傅说,只有这个个头不大不小,颜色不黄不绿,最不起眼的果子才是成熟的布朗瑞克。这样的果子能好吃吗?

  游客:我看到是青的,我想没怎么黄呢,以为不怎么好吃呢。

  记者:这个好吃?

  游客:对,好吃这个。

  游客:很甜呀。

  成熟的布朗瑞克虽然看起来不怎么样,但是果肉细腻,糖度高,而且它有一种别的无花果所没有的清香,是无花果鲜果中的上品。所以能卖到24元/公斤也就不奇怪了。不过令人遗憾的是,无花果皮薄不易贮存,一般都是现采现吃,采摘后超过24小时就会氧化变质。所以很少有人能买到新鲜的无花果。为了让更多的人能品尝到无花果的美味,当地的无花果加工厂还用七成熟无花果加工出了生果干,用八、九成熟的果子加工出了熟果干、果脯、蜜饯等多种休闲小吃食品。

  种植户 刘永发:它做果脯,这个做出来的是精品,从表面上看,每一个都认为,它看起来都是亮晶晶的。它不像其他的果子,黑瘦黑瘦的。颜色很漂亮。做熟果干,它一熟透过后,把它划开,这种感觉它跟其它果子相比,这个的优越性它要高的多。

  消费者:泡水吃可以,就这样子在嘴里慢慢嚼也可以吃。

  消费者:都是无花果,全是无花果。

  记者:全是炖品是吗?

  消费者:对。

  威远县无花果加工厂负责人 游勇:我们现在无花果的产品有三大类,第一大类主要就是干切片……主要是卖给各大医院,中药饮片厂,给他们提供原料。……第二个系列,作为食品系列。……第三大就是利用我们传统的工艺做的无花果熟果干

  看来这布朗瑞克还真是用途广泛,青果可以入药,熟果可以鲜食,也可以加工成小吃。每年,威远当地的加工厂都要消耗掉布朗瑞克青果和熟果共7000吨。这么大的消耗量,当地布朗瑞克的产量能跟上吗?

  种植户 刘永发:它这个尖子上,它遇水长,遇水结果子,直到十一月份,它尖子嫩梢能够发多少,它就能够结多少。一年下来,结个四五十斤,五六十斤是没有问题的。一亩地能够达到2吨。

  由于布朗瑞克的产量高,质量好,用途广。现在威远当地的无花果种植面积一共发展到了6000亩,其中有2/3都是布朗瑞克。种植户们每年除了拿出少量鲜果供应当地市场以外,剩下的都卖给加工厂,既避免了浪费,也大大提高了布朗瑞克的附加值。平均亩效益达到5000元。

  威远县人们政府副县长 韩双林:它在我们威远的整个林果产业中,占有非常重要的地位。每年产值大概就是3000万元左右。带动农户,目前有4000户左右。按照我们威远县的林果产业发展规划,准备在三年内,我们的无花果产业要发展到10000亩。

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