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香草意是指“草本”或“绿色的草”，后来泛指所有可以被人类利用的植物、其萃取物和制成品，而狭义上的香草仅仅指常年具有特殊香味的草本植物。
生活中较常见的香草有薰衣草、马鞭草、迷迭香、百里香、洋甘菊、香茅等，这些香草的基本功能是观赏用，现在它不仅能当茶喝，还能鲜食也能加工成各种热菜走上餐桌当菜吃呢。比如，香茅有股令人感到清新舒畅的迷人酸味，类似柑橘味，隐约又有着胡椒的味道，做成香茅捆鱼就别具风味。而用香茅做成的辛香食物，还具有增强免疫力，清新解油腻等功能。而将普罗旺斯的香草腌料与烤全羊结合，还可以品味到与众不同的烤全羊风味。迷迭香的香气很特别，没有一种香草的味道像它这样浓郁和令人印象深刻。羊排配迷迭香，可以说是一种经典搭配，浓郁的迷迭香不仅可以去除羊肉的膻味，更可以让羊排变得更加醇香。香草通过食用功能充分展示价值的同时，也让种植、经营者受益不少。在北京、河北等地，聪明的经营者开辟了专门的示范种植基地，除了供游客观赏以外，游客还能随时将采摘的最新鲜的香草拿来做菜，香草上餐桌的经营方式让无论种草的、还是卖草的，都能获得少则几万元多则几百万元的收益。
那么，不论本身的功用还是现代开发以后的功用，看似普通的香草究竟通过怎样的华丽变身走上餐桌，实现有效增值呢，本片将解析。
首播： CCTV-7 08月05日 21:47 >> CCTV-7直播入口
重播： CCTV-7 08月08日 13:22 >> CCTV-7点播入口
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