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CCTV7节目预告:暑期特供:香草上餐桌(20110805)

发布时间:2011年08月01日 14:52 | 进入三农论坛 | 来源:中国网络电视台


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  香草意是指“草本”或“绿色的草”,后来泛指所有可以被人类利用的植物、其萃取物和制成品,而狭义上的香草仅仅指常年具有特殊香味的草本植物。

  生活中较常见的香草有薰衣草、马鞭草、迷迭香、百里香、洋甘菊、香茅等,这些香草的基本功能是观赏用,现在它不仅能当茶喝,还能鲜食也能加工成各种热菜走上餐桌当菜吃呢。比如,香茅有股令人感到清新舒畅的迷人酸味,类似柑橘味,隐约又有着胡椒的味道,做成香茅捆鱼就别具风味。而用香茅做成的辛香食物,还具有增强免疫力,清新解油腻等功能。而将普罗旺斯的香草腌料与烤全羊结合,还可以品味到与众不同的烤全羊风味。迷迭香的香气很特别,没有一种香草的味道像它这样浓郁和令人印象深刻。羊排配迷迭香,可以说是一种经典搭配,浓郁的迷迭香不仅可以去除羊肉的膻味,更可以让羊排变得更加醇香。香草通过食用功能充分展示价值的同时,也让种植、经营者受益不少。在北京、河北等地,聪明的经营者开辟了专门的示范种植基地,除了供游客观赏以外,游客还能随时将采摘的最新鲜的香草拿来做菜,香草上餐桌的经营方式让无论种草的、还是卖草的,都能获得少则几万元多则几百万元的收益。

  那么,不论本身的功用还是现代开发以后的功用,看似普通的香草究竟通过怎样的华丽变身走上餐桌,实现有效增值呢,本片将解析。

首播: CCTV-7 08月05日 21:47  >> CCTV-7直播入口

重播: CCTV-7 08月08日 13:22  >> CCTV-7点播入口

责任编辑:刘登亮

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