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CCTV7节目预告:瞄准市场养青蛙(20110802)

发布时间:2011年08月01日 14:48 | 进入三农论坛 | 来源:中国网络电视台


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  四川绵竹的一些餐馆中有人竟然卖青蛙,甚至将稀有的虎纹蛙也烹调成菜肴作为招牌菜来食用。青蛙又名田鸡,学名叫黑斑蛙。这种蛙除了肚皮是白色的以外,头部、背部都是黄绿色的,上面有些黑褐色的斑纹。而虎纹蛙又叫水鸡,它的个头长得魁梧壮实,鸣声似犬,有“亚洲之蛙”之称。它们的皮肤极为粗糙,背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此得名。这种蛙叫声特别,如狗吠。

  这两种蛙都是捉虫能手也是保护庄稼的一把好手,连三岁小孩都知道青蛙是益虫,不能伤害它们。可是为什么当地的餐馆人们堂而皇之地将黑斑蛙和虎纹蛙作为当家菜呢?经过一番了解,记者得知,原来,四川绵竹的餐馆中所卖的这两种蛙并不是野外捕获的,而是经过人工繁育、养殖的蛙类品种。

  由于黑斑蛙和虎纹蛙肉质鲜美、风味独特,过去当地人也曾有过捕食它们的习惯。这样大大破坏了生态环境,但是这种美味又让很多人难以割舍。看到这一商机,有人就开始琢磨着将这两种蛙繁育、进行人工养殖供应市场。

  经过人工养殖的黑斑蛙,6个月时间就长到50-100克,而野生状态下的黑斑蛙需要两年时间才能达到20克左右。体形本身就大的虎纹蛙经过人工养殖后生长速度更快,体重也有所增加。人工养殖的这两种蛙吃的是蚯蚓、黄粉虫。生活在仿野生状态中,肉质品质得到了保证。销往餐馆中一般可涮、炒、烤、炖等多种烹调方式。每公斤蛙价格高达百元以上。通过人工繁育、养殖,黑斑蛙和虎纹蛙不仅给人们带来了美味也给养殖户带来了好收益。

首播: CCTV-7 08月02日 21:47  >> CCTV-7直播入口

重播: CCTV-7 08月03日 13:22  >> CCTV-7点播入口

责任编辑:刘登亮

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