　　近年来，全国各地立足地区资源比较优势，抓住新阶段农业结构战略性调整的机遇，从市场需求出发，积极探索农民增收的新路子，大力发展特色农业。农业发展由此进入新阶段，农产品市场需求结构也正呈现多元化和优质化趋势。随着城乡居民收入的增长，人们对农产品的营养功能、保健功能和安全性等个性化特殊需求逐步增加，丰富多样的特色农产品倍受市场青睐。它们有利于充分挖掘区域特色资源潜力，尽快形成新的特色农产品生产能力，满足日益细分的市场需求，扩大农村就业，开拓农民增收渠道，形成农民收入的新增长点。

　　联合国粮农组织表示，目前世界各国正在食用的昆虫有1400多种，已知可食用的昆虫就达3650种。有专家指出，昆虫是人类现在尤其是未来可以依赖的蛋白质资源，几乎每一种可食昆虫都含有丰富的蛋白质，是一微型营养库。

　　蝈蝈，又叫哥哥、蛞蛞或蚰子，在我国分布很广，与蟋蟀、油葫芦被称为三大鸣虫。按产地来分类，可分为北蝈蝈和南蝈蝈两大类，北蝈蝈优于南蝈蝈。北蝈蝈又分为京蝈蝈、冀蝈蝈、晋蝈蝈、鲁蝈蝈等，按体色可分为5类，有黑蝈蝈、绿蝈蝈、草白蝈蝈、山青蝈蝈、异色蝈蝈。

　　蝈蝈作为昆虫宠物日益受到人们的喜爱，国内各大城市的需求量年均在百万只以上，且价格一直居高不下，是一种前景较好的新型昆虫养殖品种，养殖地区分布于河北、河南、山东、江苏、安徽等地。说起卖蝈蝈，在我国一些养殖蝈蝈的地区那可是有讲究的，分性别来卖蝈蝈。由于蝈蝈的生理结构较为特殊，公蝈蝈的两个翅膀是重叠的，左压右，这样的话才能发出声音来。而母蝈蝈不具备这种生理结构，所以也就不能发声。能发声的公蝈蝈又被叫做鸣蝈蝈。

　　养殖户们将它们卖到各地的花鸟鱼虫市场，品相、品质好的鸣蝈蝈卖到几十元乃至上百元一只，即使普通一点儿的也卖到了十几元一只。而不能发声的母蝈蝈除少量留种外，大部分以昆虫食品销售，卖到石家庄、济南、南京等地，尤其在夏季怀卵期食用口感非常好，最高价卖到一元一只，每千克售价五十元以上。在一些餐馆和饭店油炸蝈蝈和油炸蝈蝈卵两道菜非常受欢迎。根据蝈蝈特殊的生理结构，“男女有别”来卖蝈蝈，不仅更加有针对性地供应市场，还拓宽了销路，适应不同消费人群需求，让养殖户们赚到更多的钱。

　　在河北等地，养殖户们不仅仅限于夏季养殖蝈蝈，还在冬季利用温室加温孵化反季节养殖蝈蝈。每个大棚能产蝈蝈两三万只，夏蝈蝈一个大棚收入五六万元，冬蝈蝈卖价较高，一个大棚能收入十多万元。

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