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一般我们在市场上购买的黑木耳,很难看到不同等级的,而浙江省淳安县的千岛湖镇生产销售的不光分为四个等级,还是以桑树为栽培原料的桑木耳。四个等级最高的每公斤卖价400元,其次为120元、100元、90元,等外品为每公斤50元。
等级较高的木耳都具有朵形完整,表面青色,底灰褐色,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,无泥杂,无卷耳、无拳耳等特点,分出等级销售的桑木耳能有效保障木耳的优良品质。
木耳生长一般有桑木、椴木、槐木、榆木、柳木等,而《唐本草注》记载:“木耳有桑、槐、槠、榆、枊,此为五木耳,而以桑为上乘”。桑枝黑木耳与其它黑木耳相比较,主片量原料不同,所含的营养成份有所不同,口感更好、更细嫩,营养更丰富,内含17种氨基酸及多种对人体有益的微量元素。
淳安县是浙江省第四蚕茧生产大县,每年可剪伐大量的桑枝条,用它们做为黑木耳的栽培原料,还能让一文不值的枝条变废为宝。以前桑农把桑枝条剪下后,大都丢弃在田间焚烧,而现在他们把废枝条晒干后粉碎加工,便可以直接作为栽培黑木耳的原料了。而利用废弃的桑枝条作原料生产黑木耳,与过去以椴木为原料相比,不仅每袋成本降低了,还可以有效地保护森林资源。
这种分出等级销售的桑木耳因为有着较强的品质优势,所以一上市就受到消费者的喜爱,还引来不少酒店、单位大批量订购。而淳安县以分等级销售黑木耳的经营方式还较过去增加了30%的收益,年创产值1.5亿元。
那么黑木耳是如何分等级,如何利用废弃桑枝做袋料,怎样更好地提升农民效益呢?本片将进行解析。
首播: CCTV-7 07月04日 21:47 >> CCTV-7直播入口
重播: CCTV-7 07月05日 13:22 >> CCTV-7点播入口