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　　一般我们在市场上购买的黑木耳，很难看到不同等级的，而浙江省淳安县的千岛湖镇生产销售的不光分为四个等级，还是以桑树为栽培原料的桑木耳。四个等级最高的每公斤卖价400元，其次为120元、100元、90元，等外品为每公斤50元。

　　等级较高的木耳都具有朵形完整，表面青色，底灰褐色，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，无泥杂，无卷耳、无拳耳等特点，分出等级销售的桑木耳能有效保障木耳的优良品质。

　　木耳生长一般有桑木、椴木、槐木、榆木、柳木等，而《唐本草注》记载：“木耳有桑、槐、槠、榆、枊，此为五木耳，而以桑为上乘”。桑枝黑木耳与其它黑木耳相比较，主片量原料不同，所含的营养成份有所不同，口感更好、更细嫩，营养更丰富，内含17种氨基酸及多种对人体有益的微量元素。

　　淳安县是浙江省第四蚕茧生产大县，每年可剪伐大量的桑枝条，用它们做为黑木耳的栽培原料，还能让一文不值的枝条变废为宝。以前桑农把桑枝条剪下后，大都丢弃在田间焚烧，而现在他们把废枝条晒干后粉碎加工，便可以直接作为栽培黑木耳的原料了。而利用废弃的桑枝条作原料生产黑木耳，与过去以椴木为原料相比，不仅每袋成本降低了，还可以有效地保护森林资源。

　　这种分出等级销售的桑木耳因为有着较强的品质优势，所以一上市就受到消费者的喜爱，还引来不少酒店、单位大批量订购。而淳安县以分等级销售黑木耳的经营方式还较过去增加了30%的收益，年创产值1.5亿元。

　　那么黑木耳是如何分等级，如何利用废弃桑枝做袋料，怎样更好地提升农民效益呢？本片将进行解析。

首播：　CCTV-7　07月04日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

重播：　CCTV-7　07月05日　13:22　　>> CCTV-7点播入口