节目预告：高价难买黄壳鱼（2011.5.12）

首播：　CCTV-7　05月12日　21:47　　>> CCTV-7在线观看入口

重播：　CCTV-7　05月13日　13:22　　>> CCTV-7在线观看入口

　　在云南省临沧市有一种鱼叫“黄壳鱼”，市场售价高达120元一公斤。那么这黄壳鱼到底是一种什么鱼呢？它又有什么独特之处呢？原来黄壳鱼学名叫四须鲃，是云南省独有的地方鱼种，它对水质水温的要求非常高，要求水质没有任何污染，水温要求常年保持在23℃以上，而临沧南捧河流域的水质水温正好适合它的生长。

　　黄壳鱼体型较大，有记载的最大的黄壳鱼达到25公斤。它的外形呈梭形，鱼的鳞片也较大，两个侧面的线鳞呈现金黄色，有很高的观赏价值。黄壳鱼不但外观美丽，且肉质细嫰，味道鲜美，并且肉多刺少，吃起来口感非常好。据当地的饮食习惯，常吃黄壳鱼可以达到祛风除湿的功效。目前，从2000年开始临沧当地就开始进行人工繁育的研究，但目前黄壳鱼主要还是以野生为主，为了对黄壳鱼进行保护，当地在南捧河自然保护区建立了黄壳鱼繁育保护基地。目前野生黄壳鱼数量在100万尾左右。