[每日农经]养在深山的独龙牛(2010.10.12)

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    云南大理：13035937812；0886-3886044

    “长得白两色，喜欢吃竹叶。——打一珍稀动物”面对这样一个谜语，相信很多人都会毫不犹豫地脱口而出：“熊猫！”如果你是在云南独龙江一带，还会听到另一个答案：“我们的牛！”这种牛也被当地称为“熊猫”牛，不仅因为它的皮毛只有黑白两色，饮食也和熊猫一样喜欢吃竹叶，更因为它是牛中的珍稀品种，在我国的数量也不过三千多头，这就是独龙族人民所驯养的独龙牛。

    据了解，目前一斤独龙牛肉的价格在百元以上，而且还常常有钱难求。独龙牛为什么如此受欢迎呢？原来，独龙牛活动范围很大，一般散布在周长一百多公里，海拔在1500-3800米，茂密潮湿的丛林之中，自己采食竹叶。因为运动幅度大，独龙牛的肌纤维细胞密度明显高于家养的牛，肉质自然也变得非常细嫩，一头400公斤的公牛，只有2公斤的牛油，而且蛋白质含量高，膻味小，是极为特殊的牛肉食品。独龙牛肉被誉为“贡山人民的一道野味佳肴”，所以得到了市场的认可。独龙牛又称“大额牛”，独龙语叫“阿布”，为体大而有野性之意。它的染色体基因介于野牛和家牛之间，主要是野外放养。当地人利用独龙江的原始森林放养独龙牛，不仅保持了生态平衡，扩繁了种群，也使独龙牛成为一种特色养殖项目，为养殖户带来了效益。