[每日农经]减肥的徒河黑猪(2010.9.21)

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    联系方式：张训照 13905411668

    编导：吴兴民　　摄像：蔡向上

    记者尹丽爱：这跑步还真是一种很好的有氧运动，通过跑步能够使瘦人变得强壮，能够使胖人变得苗条。怎么，你不信？今天我就让你见识一下通过跑步而成功减肥的。

    饲养员赶着猪跑步……

    记者：“累不累呀？”

    饲养员：“不累不累。”

    记者：“跑几圈了？”

    饲养员：“跑了三圈了。”

    记者：“每天跑几圈呀？”

    饲养员：“每天跑六圈。”

    这儿养猪还真是奇怪，别人养猪是让猪尽量少活动多长膘，这里怎么就偏偏赶着猪跑来跑去呢？

    饲养员：“出来叫它们活动活动，肌肉发达，锻炼锻炼身体，瘦肉率高。”

    原来，这种猪叫徒河黑猪，它们是生活在山东济南徒河流域的地方猪种。说起它们跑步啊，还得从徒河黑猪自身的特点说起。

    山东省农科院畜牧所研究员李森泉：“徒河黑猪是咱们地方土猪，地方良猪品种，抗病，适应性比较强，产仔数比较多，肉质比较好，缺点就是生长速度比较慢一些，瘦肉率比较低。”

    生长速度慢，养殖效益比较低，影响了养殖户养殖的积极性；瘦肉率低，肥肉多，让不少消费者望而却步。但是，徒河黑猪的肉在口感上却有一种笨猪肉特有的醇香味。

    山东省农科院研究员李森泉：“它的肌间脂肪含量比较高，肌间脂肪含量咱测定是5.8%，与社会普通猪肌间脂肪含量相比，高4个百分点，肌纤维比较细，比较好吃好嚼。”

    那么，怎样扬长避短，既把徒河黑猪的优良特点保留下来，又尽量回避它的不足，增加市场效益呢？从2007年开始，山东济阳的这家养殖场想出了运动减肥的招。

    徒河黑猪养殖合作社理事长张训照：“让猪充分地运动，在运动过程当中消耗多余的脂肪。”