家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前已经被人类驯养。我国有渊远流长的养鹅历史，目前鹅的饲养量和消费量又居于世界首位。

　　说到养鹅有这么两句话,一句是“养鹅有巧,清水青草”,意思是说养鹅成本低,只要有水有草就行了;另一句是“养鹅起步，当年致富”。听起来好像养鹅不难，不过要养好鹅，也必须注意很多技术细节。

　　先说这选种鹅。

　　公鹅和母鹅的选留标准，要求公鹅脖颈长，腿粗，身体健壮，叫声洪亮，生殖器官发育好，配种能力强;要求母鹅腿短，身体呈流线型，大小适中，这样就有较好的配种和繁殖能力。不过，最关键的一点，是要看毛——公鹅尾部的毛是不是少，母鹅颈部的毛是不是有脱落。

　　选种鹅为啥对鹅毛这么看重呢?这就得说说鹅的繁育了。

　　因为种鹅在交配时，公鹅是要站在母鹅的翅膀上的，可站在翅膀上很难保持平衡，所以公鹅还需要同时用喙咬住母鹅的颈部，才能形成稳定的三点用力格局，进而保证交配的成功。由于公鹅在交配时还要不停地晃动尾部，所以时间一长，具有较好交配习性的公鹅，尾部的毛就会因磨蹭的原因而脱落，而具有较好交配习性的母鹅，也会因颈部的毛被公鹅不断啄咬而大面积脱落。