[科技苑]黄土高坡上种苹果(2010.12.24)

好苹果产自黄金水果带

    每年的十月份，是延安市延长县的苹果下树的时候，延长县属于黄土高原典型的沟梁地带，山地上开辟了万亩的苹果园，一到采收的季节，红艳艳的苹果就吸引了很多的客商。

    延长县种的苹果品种并不特殊，就是传统的富士苹果，但不同于其他地方的是，这里出产的富士苹果，底色是黄绿色，通体都比较红艳，不仅颜色看着诱人，吃起来也多汁细脆，甜度高且果味浓郁。

    能生产出品质上乘的农产品都是有原因的。很多农产品都有强烈的地域性，苹果也是一样，北纬34度到38度是苹果的合适种植区域，延长县处在在北纬35度左右，这个纬度的特殊之处在于，日本红富士的原产地青森县，美国蛇果的优质产区华盛顿州等几个优质苹果的产地，都处在这个纬度上，而这个区域也成为苹果树生长的黄金水果带。

    苹果树是喜低温干燥的温带水果，延长县不但具备苹果生长的各种基本条件，而且具备能生长优质果的最佳地理条件。

    延长县地处陕西北部延安市的黄土高原上，平均海拔1000米左右，是我国苹果主产区中，海拔最高的地方之一。海拔高，温差就大，出产的苹果就会更甜。尤其是延长县7~8月份的平均气温是20.9℃，温差可以达到8~10℃，此时正是苹果生长的旺盛期，非常有利于苹果生长和糖分的积累。除了海拔高，延长县的日照条件也特别好，全年平均日照时间都在2500小时左右，而且紫外线强烈，不但让这里的苹果着色好，更红以外，也对苹果品质的形成有很大好处。因为果树生长的营养95%都是来自于光合作用，日照时间长，日照天数多，自然总的营养积累就更多了，果实的品质也更好。

黄金地带上的黄金地点

    在地形条件复杂的黄土高原上，可不是每块土地都能种出好苹果。川道是山与山之间相对比较平坦，地势低洼的地方，最早在上世纪80年代开始种果树时，都是选择在延河两岸的川道种植苹果，这里交通便利，更重要的是水分条件较好。可是虽然果农们没少操心费力，却没得到相应的劳动收益。延河县的果业局决定把川道的果园渐渐移到山地上，让苹果树换一个新环境。

    延河的山地海拔在900~1100米，因为海拔较高，与川道形成两种不同的气候条件。山地不仅平坦，而且一览无余，具备良好的光照和通风条件。果园搬上了山地，潮湿的环境没有了，种起果树来，果农们发现病虫也少了，防治也没那么费劲儿了，苹果树都呈现了非常好的长势。

山地灌溉成难题 夜间补水作用大

    延长县把苹果树种植的黄金地点定在了黄土高原的山地上。不过山地有利也有弊，给苹果树浇水就成了一件麻烦事。延长县果业局早想到了方法，在山地开辟果园的同时在果园周围修上了多处集雨窖，夏季七八九月份的雨水顺着缓坡流进集雨窖，被人为收集起来，就可以在缺水的时候给苹果树帮上大忙了。

    给果园浇水不是件难事了，可山上的光照，也给果农们带来个难题。

变换树形应对强烈日照 双层套袋果实也受保护

    黄土高原的山地上光照充足本来是个优点，可光线太强也成了一个弊端，不但会把苹果灼成黑果子，甚至烧坏了枝条，影响果树产量。为了让山地上种出优质果，延长县果业局选用了与众不同的果树修剪方法，就是要给苹果树留下来更多的背上枝。

    背上枝是当年长出来的，长在骨干枝组上的向上枝条，属于树体上的强枝。以前果农们都会把这种浪费营养的背上枝剪掉。现在背上枝被留下来遮挡强烈的光照。

    留一些背上枝解决树干日烧的问题，而解决果实的日烧问题，延长当地选择的就是苹果套袋。如今，苹果套袋在水果栽培上使用已经很广泛了，不过延长的苹果果袋可是很有讲究的。不仅用的是成本更高一点的纸袋，而且还套了两层袋。两层套袋有两层的用途，外层挡光，内层补蜡。等到苹果转色期，不用外加任何措施，延长苹果照样能达到又红又艳。

    依照当地独特的地理条件，选用与众不同的农艺方法，延安的延长县在山地上种出了优质苹果。现在，延安苹果已经成为了国家地理标志保护产品，不仅远销到了海外，更成为了当地农民增收的金蛋蛋。

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