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发布时间:2010年12月17日 19:46 | 进入复兴论坛 | 来源：CCTV-科技苑
炼出山茶油，恋上油茶树。
这几年，一些具有营养性、保健性、功能性的高档天然食用油品种，正受到越来越多消费者的青睐，山茶油就是其中的一类。随着山茶油的市场需求越来越大，对于从事茶油生意的俞健宁来说是个好消息。茶油的生意火了起来，要油的订单也日渐增多，可这时候，俞健宁却为一样东西发起了愁。
让俞健宁发愁的是收不上来油茶籽。油茶籽是油茶树的种子，油茶的果实晒干以后，自然开裂，就会露出里面黑褐色的茶籽。茶籽是用来榨油的，但茶籽的壳不行，为了不影响出油的品质，每到十一月份，常山县很多农家都要为油茶籽忙活一阵子。浙江省的常山县是浙江省种植油茶面积最大的县，就是因为这里盛产的油茶籽把外乡的俞健宁吸引到了常山，可他发现油茶籽这几年越来越紧俏，自2006年开始，油茶籽的收购价格从一二块钱就一涨再涨，直到今年的七块二毛钱一斤。
油茶籽成了俏手货，全都是因为它能榨油，做成的食用油，就是市场上见到的山茶油，俞健宁做的就是这山茶油的生意。这几年，买山茶油的人越来越多，俞健宁的茶油生意也火起来。
山茶油澄清透明，气味清香，其中的不饱和脂肪酸含量在80%以上，对软化血管很有帮助，且耐储藏时间比较长，不容易腐败变质。山茶油被称为“东方的橄榄油”，是因为它的营养成分跟原产于西方的橄榄油很相近，油茶树又是我国特有的乡土树种，所以山茶油才获得了这样的美誉，也充分说明它的营养价值高，和橄榄油一样跻身高档食用油的行列。
避免落果施足肥，补充元气果实壮。
庄稼一枝花，全靠肥当家。要想让作物获得产量，适时适量施肥，这是搞种植的人几乎都懂的道理，而俞健宁是个门外汉，他承包的油茶林全部都是靠天然的落叶跟草的腐烂变成的肥料滋养，从来没有人工施过肥，所以专家指出，之所以俞键宁的油茶林会出现大面积落果的现象，就是因为营养严重缺失所导致的。
常山县是油茶的主要分布区，栽培油茶的历史也很长了，种植面积不少，这些老油茶林一直以来都是处于一种半野生状态，很少有人打理。因为过去大家对山茶油的认知度不高，在市场上算是个冷门，茶籽就卖不出好价钱，老百姓也就没有心思去管理油茶树。就这样，白天吃黄土、晚上喝露水、靠天养活的油茶树倒是照样开花结果不耽误，可就是产量一直比较低。每亩只能产3~5公斤的毛油。
这几年油茶火了，大家才开始重视起来，可原来低产的油茶树如何才能高产，谁也不是很明白。更别说对于种油茶还是个外行的俞健宁了。其实，油茶树产量低是由于油茶开花结果和别的植物不太一样。
在给油茶补充营养的同时，还要注意满足油茶树的水分需求，遇上天旱时要及时给树浇水。光靠自然界的雨露滋养有时也不够，特别是在七八月份油茶长果长油的时期，如果水分供应不足，不仅影响出油的品质和产量，甚至颗粒无收。
俗话说“七月干球，八月干油”，缺水的果实长不大，油脂也合成不了。所以，越是在油茶果实生长的关键时期，越要保证它的水分供应。光是及时浇水这一项，就能让油茶树的产量提高10%。
油茶花上做文章，产量提高两三倍。
在常山县，种的都是开白花的油茶树，花期从10月到12月。油茶树的花量很大，不过一树的花并不会换来满树的果，经常是看着花多，可产量并不高，所以有人说油茶是“千花一果”，一千朵花才能结上一个果。说法虽然夸张，可正说明油茶花能成果的比例的确不太高。
之所以会出现花繁果疏的现象，是因为油茶属于异花授粉的树种，自花授粉基本不育。同一朵油茶花里，雄蕊和雌蕊之间授粉是没用的，不能结果；同一株树的花之间授粉，效果也不好，只有开在不同树上的油茶花互相之间授粉才能结果。
油茶花授粉主要是靠昆虫来完成的。因为油茶花的花粉粒大，且黏重，风力传粉的话，只能辐射到周围几米的范围内，效果不好。要是通过昆虫来传粉，油茶花的先天条件还是很不错的，鲜艳的花蕊既多又醒目，花粉量很大，中间的花心里饱含着粘稠的花蜜。吸引昆虫是不成问题的，问题就出在油茶开花的季节上。
油茶树是我们国家特有的乡土树种，它与油橄榄、油棕和椰子并称为世界四大木本油料作物，它的利用年限能够长达80年，可以说是不折不扣的“绿色油库”。通过科学的管理和改造措施，能够提高油茶树的产量，不仅种植者见到了效益，也让更多的消费者吃上品质优良的山茶油，而且还可以缓解日益紧张的食用油供给矛盾，保障国家的粮油安全。
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