[聚焦三农]肉羊养殖调查(2010.12.28)

羊肉价格居高不下,农民为何养羊积极性不高？
北方农业地区做大肉羊产业的出路在哪里？
敬请关注本期《聚焦三农》。

眼下正是冬季，按照民间的说法，正是吃羊肉进补的季节；加之春节一天天临近，羊肉市场正是消费旺季。不过细心的人们发现，这羊肉的价格比照去年同期，可以说是涨了不少。

在北京开羊肉火锅店的刘经理,最近这段时间有些郁闷。因为近期羊肉的进货价格，一直在看涨。
因为羊肉是火锅店最主要的原料，羊肉涨价，已经直接影响到了店里的经营效益。
和刘经理有着同样感受的，还有更多的普通市民。记者在北京这家副食品市场，就羊肉价格做了随机采访。
而卖羊肉的商贩告诉记者，现在羊肉不仅价高,而且货源还紧。按照他的指点，记者来到京郊这个蔬菜肉制品批发市场。与蔬菜区的熙熙攘攘有所不同，羊肉冷库出货区却显得有些冷清。
最近半年多羊肉货源紧、而且比猪肉牛肉明显涨价幅度大，这是羊肉采购商们的共同反映。
有人说，羊肉涨价，和进入冬季人们注重羊肉进补、市场消费量大有关系。
可是，为什么羊肉货源紧张、价格陡升在今年冬季表现得格外突出呢？专家分析说，除了饲料和运输成本提升等因素外，2010年初，新疆、内蒙古牧区遭遇的特大雪灾，使当地肉羊养殖产业受到了一定影响。
2010年元月份，新疆、内蒙古部分地区出现了60年一遇的寒潮暴雪灾害，肉羊养殖受到了很大损失。而像这种新疆、内蒙古养殖产业波动，直接影响北方、乃至全国羊肉市场的情况，这已经不是第一次发生。近年来，每当这两个地区遇到旱灾、雪灾，饲料缺失而导致畜牧业受到影响时，整个北方地区的羊肉价格就会随之波动。

有资料显示，新疆和内蒙古每年的羊肉产量，要占北方市场份额的60%以上，羊肉市场对这两个地区的依赖度，也由此可见一斑。我国北方广大农区幅员辽阔、养羊历史悠久、饲草饲料丰富，为什么一些农区还对新疆、内蒙古牧区的羊肉依然产生强烈依赖呢？农区肉羊养殖还存在哪些问题呢？

在山西省大同县的多个村庄，记者和养羊的村民进行了攀谈了解，并随机到养殖户家里进行了采访调查。
调查发现，村里养羊最多的每户只有五六只，少的是一两只。值得注意的是，这些养羊农户一般都是老年人。村民告诉记者，年轻人大都去砖厂打工了。
小规模养殖不挣钱，自然对年轻人没有吸引力。而身体条件好一些老年人，似乎也是有心没力。
原来，养一只羊从购买羔羊，到圈舍、饲料成本，至少也需要四百元本钱，普通家庭养几十只上百只，肯定有资金障碍。因此，更多的农户选择养一两只羊作为副业，过年过节杀了吃肉。
年岁大了，养得又少，多数农民养羊都停留在依靠老经验摸索，缺乏现代的科学养殖技术。
而采访发现，养殖户几乎没有良种繁育的概念，左邻右舍的羊就近交配繁育的现象十分普遍。
这样极易造成近亲繁殖，从而影响下一代肉羊的品质。
另外，对于这些养殖量小的家庭喂养方式，由于没有科学的饲料组成和来源，大都停留在靠天养畜状态：夏秋季节水草丰美则肉羊肥壮，冬春季节地干草枯则体质瘦弱，不合理的营养状况很难让肉羊走出“夏壮——秋肥——冬瘦——春死”的怪圈。
记者在河北、河南、辽宁等北方多个农业县采访，发现这种家庭小规模养羊出现的问题，都普遍存在。

我们看到：零散喂养，缺乏技术，管理粗放，养殖水平和良种化程度低，这一系列问题，都在制约着北方农区肉羊养殖规模的提升。拥有秸秆、豆秧、玉米等丰富饲料资源的北方农业地区，其羊肉市场却很大程度上依赖西部牧区。为此，从2009年开始，农业部提出了肉羊优势区域发展规划，中原及华北农区成为四个重点优势区域之首，将通过龙头企业和养殖园区的带动，鼓励和帮助更多的农村家庭发展规模养羊。

在山西省怀仁县，52岁的肉羊养殖户刘有成，正赶着他家的羊在野地里放牧。
而刘有成放的这些羊，就是由肉羊养殖公司提供的优质种山羊，经过杂交繁育出来的。原来，为了提高当地肉羊的养殖规模和优质品率，当地政府以购置补贴的方式，鼓励大型养殖企业引进优质种羊。
两年前，在省畜牧部门的协调下，坐落在刘有成家村口的这家大型肉羊养殖公司，专门从国外引进了一批高品质的种羊。
而当地经过精心培育出的羊，尾巴短小，体型较大，不仅肉质好，饲养周期缩短两个月，出肉率还能提高20%左右。
也就是说，像刘有成这样的养殖户，开春把一代种羊领回家，当时不用交钱。孕育出二代三代羔羊并长成后，公司进行回收，到那时再低价扣除当初的种羊款。这样也在一定程度上减轻了养殖户的成本压力。
年初提供种羊，年底回收肉羊，这只是当地发展规模养羊业的方式之一。
然而这些羊并不属于哪个公司或企业，而是来自于各家各户。村民刘秀两口子，就在园区里养了四百多只羊。