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[聚焦三农]肉羊养殖调查(2010.12.28)

发布时间:2010年12月28日 23:32 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV-聚焦三农

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羊肉价格居高不下,农民为何养羊积极性不高?
北方农业地区做大肉羊产业的出路在哪里?
敬请关注本期《聚焦三农》。


眼下正是冬季,按照民间的说法,正是吃羊肉进补的季节;加之春节一天天临近,羊肉市场正是消费旺季。不过细心的人们发现,这羊肉的价格比照去年同期,可以说是涨了不少。

在北京开羊肉火锅店的刘经理,最近这段时间有些郁闷。因为近期羊肉的进货价格,一直在看涨。
因为羊肉是火锅店最主要的原料,羊肉涨价,已经直接影响到了店里的经营效益。
和刘经理有着同样感受的,还有更多的普通市民。记者在北京这家副食品市场,就羊肉价格做了随机采访。
而卖羊肉的商贩告诉记者,现在羊肉不仅价高,而且货源还紧。按照他的指点,记者来到京郊这个蔬菜肉制品批发市场。与蔬菜区的熙熙攘攘有所不同,羊肉冷库出货区却显得有些冷清。
最近半年多羊肉货源紧、而且比猪肉牛肉明显涨价幅度大,这是羊肉采购商们的共同反映。
有人说,羊肉涨价,和进入冬季人们注重羊肉进补、市场消费量大有关系。
可是,为什么羊肉货源紧张、价格陡升在今年冬季表现得格外突出呢?专家分析说,除了饲料和运输成本提升等因素外,2010年初,新疆、内蒙古牧区遭遇的特大雪灾,使当地肉羊养殖产业受到了一定影响。
2010年元月份,新疆、内蒙古部分地区出现了60年一遇的寒潮暴雪灾害,肉羊养殖受到了很大损失。而像这种新疆、内蒙古养殖产业波动,直接影响北方、乃至全国羊肉市场的情况,这已经不是第一次发生。近年来,每当这两个地区遇到旱灾、雪灾,饲料缺失而导致畜牧业受到影响时,整个北方地区的羊肉价格就会随之波动。

有资料显示,新疆和内蒙古每年的羊肉产量,要占北方市场份额的60%以上,羊肉市场对这两个地区的依赖度,也由此可见一斑。我国北方广大农区幅员辽阔、养羊历史悠久、饲草饲料丰富,为什么一些农区还对新疆、内蒙古牧区的羊肉依然产生强烈依赖呢?农区肉羊养殖还存在哪些问题呢?

在山西省大同县的多个村庄,记者和养羊的村民进行了攀谈了解,并随机到养殖户家里进行了采访调查。
调查发现,村里养羊最多的每户只有五六只,少的是一两只。值得注意的是,这些养羊农户一般都是老年人。村民告诉记者,年轻人大都去砖厂打工了。
小规模养殖不挣钱,自然对年轻人没有吸引力。而身体条件好一些老年人,似乎也是有心没力。
原来,养一只羊从购买羔羊,到圈舍、饲料成本,至少也需要四百元本钱,普通家庭养几十只上百只,肯定有资金障碍。因此,更多的农户选择养一两只羊作为副业,过年过节杀了吃肉。
年岁大了,养得又少,多数农民养羊都停留在依靠老经验摸索,缺乏现代的科学养殖技术。
而采访发现,养殖户几乎没有良种繁育的概念,左邻右舍的羊就近交配繁育的现象十分普遍。
这样极易造成近亲繁殖,从而影响下一代肉羊的品质。
另外,对于这些养殖量小的家庭喂养方式,由于没有科学的饲料组成和来源,大都停留在靠天养畜状态:夏秋季节水草丰美则肉羊肥壮,冬春季节地干草枯则体质瘦弱,不合理的营养状况很难让肉羊走出“夏壮——秋肥——冬瘦——春死”的怪圈。
记者在河北、河南、辽宁等北方多个农业县采访,发现这种家庭小规模养羊出现的问题,都普遍存在。

我们看到:零散喂养,缺乏技术,管理粗放,养殖水平和良种化程度低,这一系列问题,都在制约着北方农区肉羊养殖规模的提升。拥有秸秆、豆秧、玉米等丰富饲料资源的北方农业地区,其羊肉市场却很大程度上依赖西部牧区。为此,从2009年开始,农业部提出了肉羊优势区域发展规划,中原及华北农区成为四个重点优势区域之首,将通过龙头企业和养殖园区的带动,鼓励和帮助更多的农村家庭发展规模养羊。

在山西省怀仁县,52岁的肉羊养殖户刘有成,正赶着他家的羊在野地里放牧。
而刘有成放的这些羊,就是由肉羊养殖公司提供的优质种山羊,经过杂交繁育出来的。原来,为了提高当地肉羊的养殖规模和优质品率,当地政府以购置补贴的方式,鼓励大型养殖企业引进优质种羊。
两年前,在省畜牧部门的协调下,坐落在刘有成家村口的这家大型肉羊养殖公司,专门从国外引进了一批高品质的种羊。
而当地经过精心培育出的羊,尾巴短小,体型较大,不仅肉质好,饲养周期缩短两个月,出肉率还能提高20%左右。
也就是说,像刘有成这样的养殖户,开春把一代种羊领回家,当时不用交钱。孕育出二代三代羔羊并长成后,公司进行回收,到那时再低价扣除当初的种羊款。这样也在一定程度上减轻了养殖户的成本压力。
年初提供种羊,年底回收肉羊,这只是当地发展规模养羊业的方式之一。
然而这些羊并不属于哪个公司或企业,而是来自于各家各户。村民刘秀两口子,就在园区里养了四百多只羊。