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本期的《乡村大世界》走进山东安丘，带您探秘美食“香菜炒肉”，一种属于地方菜的小吃，产于安丘市景芝镇。当然了，和该镇金丝面、三页饼并称“景芝三名吃”。
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吃货探物
正宗的景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉、贡菜小炒肉。
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饕客下厨
主料：猪里脊肉 200g 香菜梗 100g
配料：植物油 适量 盐 适量 老抽 耗油 适量 姜丝 葱花
做法：香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段;猪里脊肉切丝;准备好姜丝，葱花，备用;锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色(此做法可使肉丝鲜嫩有味)，然后把肉丝捞出沥干水分备用;另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点耗油，味道更加鲜美。
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这样，一道鲜美地道的景芝小炒肉就出锅了，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。
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