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先说粪便处理厂。这发酵床上的土著微生物包括好气菌、嫌气菌、酵母菌、曲霉菌、放线菌、乳酸菌等，它们分散在发酵床的各个角落，形成数不清的土著菌群落，个个是分解粪便的高手。土著菌一边分解掉鸡粪，一边把其中的养分转化成自己生长所需要的营养。就这样日复一日，菌丝一茬接一茬不断的生长，楞是把又脏又臭的粪便变成了菌体蛋白！
再说饲料生产厂。前面说过，鸡粪里的营养物质多，所以土著菌的养料很充足，也就是生长得很快。土著菌越来越多，就成了鸡的很好的饲料，被鸡吃掉了。这就是土著菌发酵床既是粪便处理厂，又是饲料生产场的原因。
可是这种循环怎么说感觉都不太舒服，怎么听都感觉鸡吃自己拉出来的粪便，鸡吃了这些菌后能行吗？
专家解释说，鸡粪通过土著微生物的分解转化，已经变成了对鸡的生长有好处的营养物质，就像我们常吃的一朵朵的鲜蘑菇一样，培育土著菌的鸡粪就相当于种蘑菇用的营养料袋，蘑菇的菌种通过分解料袋里的有机物质长出了一朵朵新鲜的蘑菇，而发酵床上的垫料里生长着很多很多的有益菌丝，它们不就成了鸡眼里可口的鲜蘑菇了吗？
土著菌不但味道可口，还可以帮助鸡在肠道里建立起一个健康的微生物群落，还有能够节省饲料。因为菌类的蛋白质含量比较高，所以鸡吃进去以后，可以节省10%的饲料，比起常规养鸡，能显著降低成本。
既然这些菌丝这么健康有营养，那么是不是就按照这种循环模式，只让鸡吃这些菌体蛋白而不喂饲料了呢？这可不行，因为菌体蛋白能帮助鸡的消化道更好的吸收和消化食物，但是并不能完全代替饲料，所以还得投喂饲料，不过因为有了菌体蛋白，能省不少饲料。再添加点青饲料就更好了，这还能降低粪便的臭味。
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