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    今天云飞来到河北唐山市玉田县的朋友家中做客，玉田县电视台的主持人白露要亲自下厨来款待云飞。

    唐山市玉田县电视台主持人白露：终于好了，快尝尝。

    云飞：这是红豆粥吧，

    白露：这不是红豆粥，这是我们玉田县特有的胭脂稻。

    玉田县农牧局技术站站长马志：胭脂稻在我们玉田县种植历史已经有三百多年了，史料记载，康熙年间就开始种植了，在清朝，它是宫廷御用专用米，老百姓是吃不到的。

    胭脂稻历史悠久，在古典文学名著《红楼梦》第五十三回和第七十二回中也曾出现对胭脂米的描述。

    马志：胭脂稻的特点就是，把稻壳脱去以后，米粒是红色的，外面有一层红色的皮，即便把外面的皮脱去以后，米粒儿也成微红色，并且有一条红线，做出饭来，是淡红色，好像胭脂色一样，所以人们称这种水稻为胭脂稻。

    不过这胭脂米看上去跟我国南方的一种红米很像，但是红米米粒较长，是一种籼米，而胭脂稻米粒较短，是粳米的一种。

    今天，云飞就来到了胭脂稻原产地玉田县，正赶上胭脂稻成熟了，丰收在望，在种植户赵文广的胭脂稻田里，不过云飞通过细心观察还真发现了问题。

    冯云飞：这种稻子比普通的高出15厘米

    种植户：对，高出20厘米，

    云飞：这样是好还是坏呢？

    专家：胭脂稻株高，但是造成减产。

    这样看来，胭脂稻实际的产量回如何呢？

    玉田县胭脂稻种植合作社负责人赵文广：从五一开始种，10月15日左右开始收，比普通的要稍长一点。每亩地要收800斤，产胭脂米为500斤，

    您听胭脂稻的产量可是真不高，为什么种植户还要种呢？

    种植户：胭脂稻每亩700-800斤，卖15元一斤，普通水稻1.6元一斤。我们当地只有150亩。

    胭脂稻能卖上如此高价，不仅是因为它是玉田县的特有珍惜水稻品种，产量少，还因为它非常丰富的营养成分，据现代科学检测，胭脂稻中。含有17种氨基酸，总含量高出普通白米34.1%,赖氨酸高出白米1.5倍，精氨酸高出白米2.2倍，还富含多种微量元素，具有很好的抗氧化，清除自由基，延缓衰老，改善贫血等多种功能。而胭脂稻在食用方法上和普通大米也有很大区别。

    冯云飞：我们把等量的白米和胭脂米都用水洗净，加水时，白米和水的比例是1比5，而胭脂米和水的比例则要1比8，放到火上用高压锅煮粥，

    高压锅开始放蒸汽5分钟后，你看白米粥已经煮好，而胭脂米还没有煮熟，还需要继续煮。它需要的时间是普通白米的2倍，才能把胭脂米完全煮熟，现在又过了5分钟，您看现在的胭脂米，这次米花已经完全煮开了。

    厨师庞文宇：胭脂米最适合做粥。

    现在胭脂米因其独特的口感和非常丰富的营养成分，由它制作而成的胭脂米粥在玉田当地的酒店也作为宴请好友的一道高档食品。别看是一道米粥，价格可不菲。

    酒店负责人：崔振海：胭脂米粥每盆180元。供十个人食用。

    消费者：好吃。粥的颜色好看，女士喝美容。

    现在，胭脂米，在当地也被进行了礼品包装，不仅再当地能让消费者品尝到，也销往全国的各大城市，由于现在胭脂稻本身产量很少，所以在市场上，胭脂稻的售价也相对普通大米高出许多。

    消费者：送朋友，送爸妈，让他们尝一尝。自己喝舍不得。送人高档些。

    经销商：一天卖几盒，过年的时候一天卖20多盒。

    胭脂稻在前几十年，曾因为产量非常低，农户们都不愿种植，在玉田县也曾经面临着销声匿迹的状态，现在，因为物以稀为贵，胭脂米在市场上零售价达到200元一斤，再次吸引了种植户们开始种植胭脂稻，这两年胭脂稻的种植面积在原产地开始回复并扩大。

    玉田县农牧局刘金章局长：我们现在全县已经恢复种植120亩，虽然产量低，但是价钱高，也带动了农民致富。

    种植户：我们现在种植150亩，一年收入90万元。

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