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    火锅，已经成为中国人饮食文化中不可或缺的一道风景。腊月寒冬，三五好友围成一桌儿，大片儿涮肉，酣畅淋漓。火锅的红火不仅推动了国内很多知名火锅店的发展，它还涮出了另一个产业，这个产业在全国已经形成上百亿的规模，那就是速冻肉丸。而提到速冻肉丸，就不得不提一个叫惠增玉的人。

    经销商：跑在第一位的永远是大家关注的。

    经销商：速冻肉丸界没有不知道惠总的。

    经销商：你要不知道惠总，我就知道你不知道肉丸的标准，你就不知道这个肉丸该怎么生产，你不知道标准啊。

    经销商：在速冻肉丸行业应该是个奇迹。

    他就是惠增玉。现在，惠增玉在行业内呼风唤雨，可是很少有人知道，他曾经负债累累，重压之下，靠着两个惊人举动扭转乾坤，从无名小卒变身行业龙头老大，企业年销售超过十个亿！但更令人不可思议的是，被称为行业奇迹的惠增玉，他的财富商机居然是从鸡屁股上开始的。这到底是怎么回事呢？

    1992年中专毕业后，惠增玉被分配到了家乡山东省诸城市的一家外贸公司，一干就是八年。到了1999年，惠增玉所在的部门接到了一个处理库存的任务，可是，这处理的库存却让他们犯了难，这库存不是别的，居然是100吨鸡屁股。

    惠增玉：当时接到任务之后也考虑不出办法来，老百姓不接受鸡尾。

    在很多中国人眼里，鸡屁股可吃不得。

    经销商：肯定不吃啊，不是有致癌物嘛。

    经销商：听说那东西有毒。

    经销商：听说有块致癌物，很多客人都是指明要求把鸡尾去掉。

    但也有人说这鸡屁股能吃。

    消费者：能吃。

    记者：能吃？您吃过？

    消费者：我没吃过，我看别人吃过，既然能卖。

    经销商：没毒，能吃。

    经销商：能吃，那肉还肥还香。

    那么，鸡屁股到底能不能吃呢？

    惠增玉：有块黄色物质叫黄尾腺，传说中能致癌，但是没有考证，老百姓都对这个鸡尾敬而远之。

    其实，这块黄色物质是鸡的淋巴腺体，的确不可以食用，但是去掉这块黄色物质后，鸡屁股是可以食用的。

    惠增玉：在正常的产品中是加工成肉串往日本出口。把这一块切除了，切除这一块，把骨头剔出来，把中间骨头剔出来，就变成我们现在这种形状。有瘦肉，中间可能肥肉多一点。日本喜欢把鸡尾油炸，油炸完了蘸着一点小调料。

    记者：我这也是人生中第一次吃鸡屁股。好吃吗？

    惠增玉：可以，还可以。

    记者：我多蘸点，我嫌它油大。

    惠增玉：事实上就是，有辣酱没有？