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老家味道海鲜烹饪大比拼创作感想(第一集)

发布时间:2010年08月31日 14:02 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV-阳光大道

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作者:徐绍妮

     在日照录制的老家味道海鲜烹饪大比拼系列节目,我负责第一期的创作。第一期意味着选手人数众多,赛季规则复杂,容易做成流水账。为了克服这些问题,我着重在选手识别上下功夫。9个选手,40分钟的节目时长如何能让观众记住他们,对几个选手印象深刻?这是我需要认真思考的问题。

     经过反复考虑,我在挑选选手的时候除了考虑职业技能,还注重选手的表现力和性格差异。选手确定下来后,根据选手特点把他们分成三组进行比拼。要想吸引观众收看节目就要让选手的出场新颖,抓住眼球。基于这样的考虑,我给每一组选手设计了一个出场主题。第一组三名选手身着华丽的燕尾服以走秀的方式出场,让观众感觉原来厨师也可以这样帅气;第二组三名选手打扮成球迷,之所以这样设计是考虑到节目播出当天是世界杯的总决赛,切合一下世界杯的狂热氛围;第三组选手身穿红色唐装合唱《好汉歌》,能体现出山东大汉的威武和霸气。同时根据每位选手的特长和特点设计了比赛宣言:如刘华的口号是:金戈铁马,唯我刘华。而他亲友团也会在比赛现场跟他呼应:刘华,刘华,厨艺赛过刘德华!虽然设计颇花了一番心思,但因为选手都是厨师,大多不善言谈,表现力必然达不到理想状态。于是又考虑给每名选手配一个搭档,帮助他们来完成出场秀。搭档的挑选也颇费了一番力气,走访了几个艺术学校和模特公司,坚持挑选身材高挑,模样俊俏,表现力好的年轻模特。选定之后让她们与选手进行配合排练,培养默契。

     选手出场方式确定下来饿,接着是设计每一组的比赛。这是节目的重头戏,能否把开场吸引到的观众留住,关键看比赛过程。为了避免重复,让观众看到更多海鲜的烹饪方法,同时又要具备可比性。我与当地烹饪协会的专家们进行了多次沟通请教,最终确定了三种主要食材,都是日照最有名的特产。第一组是海参,第二组乌鱼蛋,第三组海虾。要求选手在20分钟之内做出一道规定主材的海鲜。接着是强调选手在菜品的外观和盛器上做文章,因为电视机前的观众是尝不到味道的,这就要求菜品不光好吃能征服评委,更要好看,新奇能吸引观众看下去。

     比赛设置完成后,接着考虑对三位主持人的分配使用问题。通过观看之前的节目,三位主持人功能划分不明确,互相抢词,不能配合默契的情况经常存在。考虑到后期的剪辑更加流畅,我把三位主持人进行了明确分工。李冰负责主要规则介绍,选手比赛过程中的互动采访。曾璐负责评委以及奖品的介绍,对评委进行采访。巍巍负责插科打诨,与观众互动,调动现场热闹气氛。三名主持人各司其职,按照顺序进行,避免了抢词等问题。

     另外,为了调节比赛节奏,使节目看起来张持有度,提前在观众席埋伏了观众与巍巍互动,以调侃娱乐为主。比如,巍巍采访一名观众巍巍问支持哪位选手。巍巍:“这位先生请问你看好哪位选手?”观众:我有个问题想问问评委。巍巍:“不是,我问你支持哪位选手?”观众:“我有个问题想问问评委。”巍巍(开始饶舌):“我问的问题你要回答,你要回答我问的问题,我问的问题你不可以不回答,请问你支持哪位评委? 把我自己给绕进去了。你问问问吧,问评委什么问题?”

     观众:海参为什么长刺?巍巍:“这还用问,防身呗。长得跟狼牙棒似的。”观众:“我问评委,没问你!”巍巍:“我,我,我今天怎么总遇上这么些轴人呢?”很郁闷地下场。在这种欢快地调侃式地采访中,解决了选手做菜时,现在冷场的问题。

    虽然经过了精心设计和准备,节目当中还是存在了很多问题,比如现场录制时,很多细节考虑不到位,录制时间过长。有些度的把握上还欠火候,把选手的搭档称作“海鲜宝贝”也与栏目定位不符,后经过领导提醒,在后期时尽可能地删除了。在以后的节目创作中要吸取经验,避免类似问题的发生。

     以上是老家味道海鲜烹饪大比拼第一集的创作感想,不足之处,敬请大家批评指正。