老家味道海鲜烹饪大比拼创作感想(第一集)

作者：徐绍妮

     在日照录制的老家味道海鲜烹饪大比拼系列节目，我负责第一期的创作。第一期意味着选手人数众多，赛季规则复杂，容易做成流水账。为了克服这些问题，我着重在选手识别上下功夫。9个选手，40分钟的节目时长如何能让观众记住他们，对几个选手印象深刻？这是我需要认真思考的问题。

     经过反复考虑，我在挑选选手的时候除了考虑职业技能，还注重选手的表现力和性格差异。选手确定下来后，根据选手特点把他们分成三组进行比拼。要想吸引观众收看节目就要让选手的出场新颖，抓住眼球。基于这样的考虑，我给每一组选手设计了一个出场主题。第一组三名选手身着华丽的燕尾服以走秀的方式出场，让观众感觉原来厨师也可以这样帅气；第二组三名选手打扮成球迷，之所以这样设计是考虑到节目播出当天是世界杯的总决赛，切合一下世界杯的狂热氛围；第三组选手身穿红色唐装合唱《好汉歌》，能体现出山东大汉的威武和霸气。同时根据每位选手的特长和特点设计了比赛宣言：如刘华的口号是：金戈铁马，唯我刘华。而他亲友团也会在比赛现场跟他呼应：刘华，刘华，厨艺赛过刘德华！虽然设计颇花了一番心思，但因为选手都是厨师，大多不善言谈，表现力必然达不到理想状态。于是又考虑给每名选手配一个搭档，帮助他们来完成出场秀。搭档的挑选也颇费了一番力气，走访了几个艺术学校和模特公司，坚持挑选身材高挑，模样俊俏，表现力好的年轻模特。选定之后让她们与选手进行配合排练，培养默契。

     选手出场方式确定下来饿，接着是设计每一组的比赛。这是节目的重头戏，能否把开场吸引到的观众留住，关键看比赛过程。为了避免重复，让观众看到更多海鲜的烹饪方法，同时又要具备可比性。我与当地烹饪协会的专家们进行了多次沟通请教，最终确定了三种主要食材，都是日照最有名的特产。第一组是海参，第二组乌鱼蛋，第三组海虾。要求选手在20分钟之内做出一道规定主材的海鲜。接着是强调选手在菜品的外观和盛器上做文章，因为电视机前的观众是尝不到味道的，这就要求菜品不光好吃能征服评委，更要好看，新奇能吸引观众看下去。

     比赛设置完成后，接着考虑对三位主持人的分配使用问题。通过观看之前的节目，三位主持人功能划分不明确，互相抢词，不能配合默契的情况经常存在。考虑到后期的剪辑更加流畅，我把三位主持人进行了明确分工。李冰负责主要规则介绍，选手比赛过程中的互动采访。曾璐负责评委以及奖品的介绍，对评委进行采访。巍巍负责插科打诨，与观众互动，调动现场热闹气氛。三名主持人各司其职，按照顺序进行，避免了抢词等问题。

     另外，为了调节比赛节奏，使节目看起来张持有度，提前在观众席埋伏了观众与巍巍互动，以调侃娱乐为主。比如，巍巍采访一名观众巍巍问支持哪位选手。巍巍：“这位先生请问你看好哪位选手？”观众：我有个问题想问问评委。巍巍：“不是，我问你支持哪位选手?”观众：“我有个问题想问问评委。”巍巍（开始饶舌）：“我问的问题你要回答，你要回答我问的问题，我问的问题你不可以不回答，请问你支持哪位评委？ 把我自己给绕进去了。你问问问吧，问评委什么问题？”

     观众：海参为什么长刺？巍巍：“这还用问，防身呗。长得跟狼牙棒似的。”观众：“我问评委，没问你！”巍巍：“我，我，我今天怎么总遇上这么些轴人呢？”很郁闷地下场。在这种欢快地调侃式地采访中，解决了选手做菜时，现在冷场的问题。

    虽然经过了精心设计和准备，节目当中还是存在了很多问题，比如现场录制时，很多细节考虑不到位，录制时间过长。有些度的把握上还欠火候，把选手的搭档称作“海鲜宝贝”也与栏目定位不符，后经过领导提醒，在后期时尽可能地删除了。在以后的节目创作中要吸取经验，避免类似问题的发生。

     以上是老家味道海鲜烹饪大比拼第一集的创作感想，不足之处，敬请大家批评指正。