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《乡约杭州塘栖》节目文稿

发布时间:2013年12月04日 16:59 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-乡约 | 手机看新闻


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提要:曾经让她难以维系生活的手艺,是家族传承百年的老字号。(同期)她命运多舛!(同期)生活一波三折!(同期)在古镇她被誉为“强盗婆”!(同期)这个千年古镇,还有哪些神奇!(同期:仅存的七孔古石桥!琵琶花做的?乾隆问菜名?)

播音:《乡约》拜访——浙江省杭州市塘栖镇

主持人:塘栖的父老乡亲你们好吗?展水土神韵,秀百姓风采。乡约——

观众:走进新农村!

主持人:观众朋友大家好,这里是由“山东时风集团”冠名的《乡约》栏目,我是肖东坡,我现在是在浙江省杭州市塘栖镇,首先请塘栖镇镇长计子法为我们推荐家乡,掌声有请!

计镇长上场

小标题:家乡名片 

主持人:计镇长,来到塘栖,我先给您送点见面礼。(礼仪上乐华、书籍)我代表栏目组送您乐华3D教育电视,请替我们捐赠给当地的中小学校;还有中国农科院新品种新技术汇编,可根据你们的需要由中国农科院提供免费专家上门指导、培训、服务。

计镇长:塘栖镇是杭州北大门这里距市中心20公里京杭大运河穿镇而过,所以历朝历代,塘栖都是杭州的水上门户。古时塘栖因“临水沿塘而栖”,所以得名塘栖。我要给您推荐的第一张家乡名片叫“七孔古石桥”。

名片一:七孔古石桥

1、神奇:栖古镇上的广济桥,是千里京杭大运河上仅存的一座七孔石桥。肖老师,跟你讲一个这座桥的神奇之处,你从桥一侧数着台阶走过去,到另一侧再数台阶走回,台阶数是不一样的!你想知道是怎么回事吗?一会儿请你亲自走走。

2、繁华:过去江南交通以水路为主京杭大运河相当于今天的高速公路古石桥七个孔等于是七车道,如此宽阔的运河水面穿古镇而过,这在其它地方是没有的。而这里到杭州城水路又刚好是一天,进城的船只都会在这里停靠食宿,因有这座连接运河两岸的古桥,才使得古镇名气越来越大,成为旧时江南一带有名的水运码头。

3、保护:1995年时,古石桥曾大祸临头,由于交通发展船只增多,过长桥时常堆积受阻,为此,交通部力主拆桥。消息传开,塘栖人力主保桥,围绕还是争议好几年。省里非常重视此事1999年,为保护古桥,出巨资另开运河新航道,让来往船只绕道而行,这才避免广济桥免受繁重航行压力,也才使得古桥保存完好刚才说到为什么台阶数不一样,因为这座石桥已历经500多年风雨,好多石阶都被磨平,所以你从左边和右边走台阶数是不同的。

字幕+图片:广济桥始建于1489年  目前中国大运河正在申报世界文化遗产  广济桥被确定为一个标致性申遗样本点

名片二:十里香雪海

计镇长:肖老师,我要推荐的第二张家乡名片是我们塘栖的超山风景区。近代书画大师吴昌硕一生钟爱梅花,尤其偏爱超山宋梅,留下了“十里梅花香雪海,梅花忆我我忆梅”的经典诗句。大师生前曾留下遗嘱,死后希望葬在超山,所以出生地并不在塘栖的吴昌硕,墓却在超山。为什么吴昌硕这么钟爱超山梅花呢?因为这里的梅花以古、广、奇三绝著称于世。

字幕+图片:吴昌硕  我国近现代“诗、书、画、印”四绝的一代宗师  “清末海派四大家”之一 

1、“古”:全国现有古梅五株——楚、晋、隋、唐、宋梅,超山就占二株,唐梅距今1200多年、宋梅800多年历史,至今仍岁岁开花。

2、“广”:超山是全国以“梅”为主题景区里规模最大的,种有5万多株梅树,冬春盛开时节蔚为壮观,所以才有“十里梅花香雪海”的美誉。

3、“奇”:我们都知道梅花是五瓣,但超山梅花却有六瓣的,它就是在全国都为数不多的稀有梅种绿萼梅,如果你想看六瓣梅花,就请来超山赏梅,看自己有没有这份运气,找到六瓣梅花。        

字幕+画面:“塘栖超山”以梅闻名天下  与“无锡梅园”、“苏州邓尉”并称江南三大赏梅胜地

名片三:百年老字号

计镇长:肖老师,塘栖自古就是江南水乡富庶之地,更是美食汇聚地,再给你介绍下我们这里的老字号美食。只有在我们塘栖古镇上,你才能吃到最正宗的,那绝对是舌尖上的美味!

1、写意江南:先让你尝一道保证从来没见过、更没吃过的美食。这道菜的馅料是用枇杷花做的,这只是百年老字号王元兴枇杷宴中的一道。(礼仪上菜,主持人品尝)

字幕+画面:塘栖为中国枇杷之乡  枇杷种植历史近1400年  唐代曾做为贡品进献 

2、刺毛肉圆:相传当年乾隆来塘栖,地方要拿特色名肴招待。有个厨师做时,不小心肉圆掉到旁边准备裹粽子的糯米里。于是他将错就错,将肉圆米里滚蒸熟后呈给皇上。乾隆吃后连声称好,问菜名?厨师心想肉圆子粘米颗颗竖起象刺毛,便随口说“刺毛肉圆”。就这样,刺毛肉圆流传至今(礼仪上肉圆,主持人品尝)

3、聚源昌藕粉:太平天国时的老字号,第三代传人84岁的胡联清老人,直到现在还坚持用祖上传下来的十六道工序,制作手工纯藕粉,让你尝尝150年前的老味道。(礼仪上藕粉,主持人品尝) 

秀风采:塘栖有个“强盗婆”

计镇长:民以食为天,说到百年老字号,还要说说我们的煎包。清朝末年,七孔桥下,有个徐老汉每天挑着担子卖煎包,“七孔桥煎包”深受南来北往的商客喜欢。煎包秘方“传男不传女”,然而,这个百年老店现在却由一位年过六旬的大妈经营,她叫徐金仙,大家都叫她金大妈,她有一个响亮的绰号叫“强盗婆”!

计镇长下场,徐金仙上场

小片1:村中采访:(你知道咱这古镇上有个“强盗婆”吗?有多厉害?一嗓子整条街都能听见?啥样的,你学学看?啥,学不来!还有啥强盗行径?啊!吃东西不给钱,能追出去一里地?)我地个乖乖,这等强悍的大妈,你敢领教一下吗?

小标题:大妈天生嗓门大

主持人:强盗婆?为啥?嗓门有多大?每天?喊多久?你是学美声的?效果?多的时候一嗓子能喊来多少人?有不排队的吗?比如就是我呢?有不付钱的吗?还爱打抱不平?(公交车、跪地求饶)你咋这么有劲呢?(掰腕子)你做的煎包好吃?能叫我尝尝吗?能叫过来嘛?(礼仪端煎包过桥来)

徐金仙:

小片2:百多年前,杭州塘栖镇七孔桥旁,有个挑着担子卖煎包的徐老汉,在京杭大运河干道的古镇,这古桥桥头的煎包,是寒来暑往中与南来北往的客商们,一份每天不变的约定和一种与古桥、古镇、古运河相连的特别记忆。徐老汉的煎包是否是祖上传承已无从考究,但有记载的煎包历史距今已有147年。太平天国年间由于战乱,徐老汉一家逃难至数十里地外的博陆镇。打那以后百多年,七孔桥头竟再无煎包可觅,辗转上百年,煎包再次回到七孔桥下,徐金仙金大妈,便是当年徐老汉的后人!

小标题:手艺传到女儿家

主持人(品尝煎包)这煎包一百多年了?从你父亲手里学来的?父亲是从父亲的父亲手里学来的?有没有传男不传女的说法?不让你看?(和面、拌馅)打你?你还能哭?说啥?你怎么说?不帮着干活?最后?弟弟学吗?开店吗?父亲怎么说?有钱不给你?你是用找对象的方式实现开店的?

徐金仙:

小片3:1953年6月,徐金仙出生在杭州乡下博陆村的一户农家。据村里人讲,这徐金仙打小命硬,上面有三个哥哥全都不到一岁就夭折了,小金仙八岁时曾得过一场重病,用一般人难以忍受的偏方治疗坚强地挺过来的。1976年,23岁的徐金仙经人介绍与一位退伍军人相识,从小性子硬朗的徐金仙开口提出,把退伍费给我开店,否则免谈!

小标题:清贫辛苦也幸福

主持人:你是用找对象的方式实现开店的?开的第一个店多大?开在哪?丈夫在哪上班?他会帮你做煎包吗?每天几点起、几点睡?煎包多少钱一个?每天能卖多少?你从小就是强盗婆吧?他很温柔吗?你有对他撒娇的时候吗?哄你?有对他特别厉害的时候吗?扔东西?他怎么说?有没有他实在受不了你跟你发火的时候?打你?服吗?生小孩的时候他伺候你吗?(甲鱼、钱罐子)他吃啥?太恩爱了!丈夫是在很突然的情况下去世的是吗?(渐弱)

徐金仙:

小片4:那个一百多年前七孔桥下,守候着南来北往客商香飘四溢的煎包,在一个女人默默耕耘下,在农贸市场里用五分钱、一毛钱的积累,徐金仙支撑着自己简单却也幸福的生活。1995年11月19日下午,丈夫所在的水泥厂车间主任跑到徐金仙面前,告诉她一个好似晴空霹雳一般的天降横祸! 

下节提示:丈夫遭遇横祸,让她一度想要轻生!(同期:不想活了,托梦给我)一个女人靠着卖五

毛钱一个的煎包,拉扯一儿一女,日子过得举步维艰!(同期:最难的时候交不起学费,手指绞断)

百多年前的老字号,且看“强盗婆”如何创新!(收徒弟传承)

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小标题:拖儿带女 丈夫离世 

主持人丈夫是在很突然的情况下去世的是吗?是在什么情况下,得知丈夫离世消息的?车间主任怎么说?你听了之后?不让你进?把你也送进抢救室?醒过来第一句话?第二天上午?去看了吗?丈夫不在了,你带着一儿一女,剩下的日子怎么过呢?(渐弱)

小片5:带着一儿一女还有一个十来平米的小煎包店,起早贪黑的清贫中,原本那份幸福的支撑突然垮塌,对一个42岁的女人来说无异于房倒屋塌。那百多年前的老字号也许就会在这天灾人祸中消亡吧?孩子还小,为了他们也要撑下去,可这日子,真就到了支撑不下去的地步!

小标题:那段日子 不堪回首

主持人:丈夫不在了,你带着一儿一女,剩下的日子怎么过呢?关门半年?会梦到他吗?(托梦:不要嫁人、不要轻生)几点起?几点睡?买过新衣服吗?过年过节吃什么?在这其间还把手指绞断?孩子还在上学是吗?最难的时候什么样?学费要多少钱?最难的时候学校给孩子捐款?

采访女儿:女儿学校募捐的故事

主持人:丈夫不在了,会有人给你介绍对象吗?听说你把人家给赶出去了?(减弱)

小片6:42岁人过中年,起早贪黑做煎包还要拉扯两个孩子,生活的艰难可想而知。这个家需要一个男人的支撑,亲戚看她不易,找到一个长得很帅、比她小两岁尚未婚配的乡下男子,按说人家能接受她拖家带口已然不易,可徐金仙面对好意相亲,竟然再次展现强盗婆的形象,硬是把相亲者轰了出去!

小标题:刚强女人 不要怜悯

主持人:听说你把人家给赶出去了?介绍的是一个啥样的对象?帅?多大?结过婚吗?还带着礼品?啥?羊肉、鱼、鸡、保健品?人家很相中你?怎么说?带孩子像亲生一样?让女儿跟他姓?你呢?轰走了?礼物呢?学学?现场(强盗婆情节)为什么呢?以后还有人敢给你介绍吗?强盗,只能给你介绍土匪才行。可还要供孩子上学,你一个人怎么支撑啊?(渐弱)

徐金仙:

小片7:是啊,生活还得继续,一个女人家,供两个孩子读书,日子捉襟见肘。那个七孔桥头的百年字号,凭啥就不能在自己手里发扬光大呢?徐金仙意识到光靠吃苦不行,可还能怎样呢?“强盗婆”开始想招啦!她要让这流传百年一成不变的东西,换个样!

小标题:百年煎包换个样

主持人:可还要供孩子上学,你一个人怎么支撑啊?想过什么原因煎包卖不好吗?你怎么办?(好猪肉、汤水、猪皮冻腿骨鸡架、冷冻、面皮、面粉里面加苏打老碱加盐、冬天夏天水温不同)这些都是你自己想出来的?经过这些改进,有效果吗?后来租了更大的店面?生意依旧火爆却让你赔了十几万?(渐弱)

主持人 

小片8:果不其然,在自家原有十几味中药配方的基础上,经过这番摸索改进,农贸市场里的煎包店开始火爆起来,生意好到排长队。2006年,徐金仙在余杭区府最繁华的闹市中心租了个大店面,一下子雇了十几个人,一开张生意好的不得了,就这么火爆着干了一年,结果赔了十几万,这又是唱的哪出戏呢?

小标题:从未有过的好生意

主持人:生意依旧火爆却让你赔了十几万?租了多大的店面?租金多少?装修了吗?雇了多少人?刚开始的时候你用什么方法招揽顾客?生意好到什么程度?能挤破柜台?有远处来的吗?营业时间多长?每天能卖掉多少?什么时候数钱?在哪数?一个人?怎么数?能笑出声来吗?怎么会让你赔十几万呢?(渐弱)

徐金仙:

小片9:眼瞅着房租到期,艳羡徐金仙赚的盆满钵满的房东向徐金仙提出新的要求,要么合作要么将房租提高三倍,强盗婆徐金仙性子硬朗,强硬拒绝。自己却说什么也想不到,辛辛苦苦、乐乐呵呵赚了一年,到头来赔进去十几万!

小标题:忙活一年血本无归

主持人:怎么会让你赔十几万呢?眼红了?提出什么要求?你怎么说?(要强盗婆情节)真走了?就不能服软?服软会咋样?装修的钱呢?相当于卖多少煎包?等于白干一年?起早贪黑血本无归?不干就回家了?啥也不干了?没心情?那怎么生存?没事儿的时候,塘栖镇领导来了?

徐金仙:

小片10:说来也巧,2007年年底,塘栖镇保护开发运河两岸的古镇旅游资源,当地政府多方寻访本地百年前的老字号美食,丰富古镇的饮食文化,再现当年江南古镇的繁华盛景。半年时间,七孔桥两岸就鳞次栉比的矗立起了王元兴酒楼、朱一堂糕饼、聚源昌藕粉等50多家百年老店。可这古镇上消失百年的徐金仙自己都没当回事的七孔桥煎包,当地领导是怎么给挖掘出来的呢?

小标题:柳暗花明 重回老家

主持人:你怎么想的?怎么知道的?怎么找到她的?

采访杭州市塘栖镇党委委员张伟:

主持人:领导来了找你怎么说?有店面?高兴?忘问房租了?签了?多少年?你知道你的祖上就是在这卖煎包的吗?算过有多少年没有在这卖煎包了吗?重新回来感觉怎样?一开张生意好吗?生意竟然不好?(渐弱)

徐金仙:

小片11:147年前,徐金仙的祖上就在这七孔桥下挑着担子卖煎包,年过半百的徐金仙了解这段家事,多少年来只知道这是赖以谋生的手艺,却并不晓得自己这份营生竟然与一个地方的饮食文化息息相关,百年老字号对于一个地方来说,竟然是要传承发扬的宝贝,可这百年煎包重回桥下,生意怎么会不好呢?

小标题:重回桥下 收徒传承

主持人:一开张生意好吗?生意竟然不好?每天卖多少?你怎么办?凭大嗓门喊?一个月以后?十一那几天怎么样?你弟弟不学这个手艺,你的孩子学吗?想过怎么把这手艺传下去吗?兄弟俩?哪里人?怎么教?(温油下锅、慢慢大火、架子煎好)跟徒弟还有联系吗?他们生意怎么样?教教我行吗?我看这都凉了,教我之前再给我整几个尝尝行吗?现场的观众想吃吗?你再把煎包喊过来!

徐金仙:

现场:呼喊、礼仪过桥上煎包(音乐)主持人尝,现场观众尝

字幕:2008年  有147年历史的老字号煎包  重回塘栖古镇的七孔桥下  三年时间不到  徐金仙收徒400多人传授煎包技艺  学成开店者325家  “七孔桥煎包”遍布全国各地 

主持人:感谢你为我们带来这么美味的煎汤包,我代表栏目组有礼物相送,青岛的康大食品,谢谢你。计镇长,请为我们描绘一下塘栖的明天

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小标题:谈未来

计镇长:

字幕+画面:中国枇杷之乡 全国千强镇 江南历史文化名镇  江南三大赏梅胜地之一  杭州市塘栖镇

责任编辑:乡约

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