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《乡土—清明问茶》系列节目将于4月4日至4月8日播出

发布时间:2011年03月31日 16:16 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-乡土

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    清明问茶(一)

    传统节日中的清明节来历以及传说

    按照旧的习俗,扫墓时,人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜,最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》曰:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。 

    清明节,又叫踏青节,按阳历来说,它是在每年的4月4日至6日之间,正是春光明媚草木吐绿的时节,也正是人们春游(古代叫踏青)的好时候,所以古人有清明踏青,并开展一系列体育活动的习俗。在古时,还有一种说法,就是“三月节”。

    清明节是我国汉族的传统节日之一,为中国二十四节气之一,时间约在每年的阳历4月5日前后。古时清明前一天为“寒食节”之说,相传起于春秋时期晋文公悼念介子推“割股充饥”一事,后逐渐清明寒食合二为一。

    清明问茶(二)

    为何清明节要品茶,品什么样的茶?

    清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。

    清明问茶(三)

    清明时节品茶香,如何品出味道?

    新茶品高味佳,品茶者往往喜欢找新茶喝,每年第一批新出的龙井就叫“清明茶”,是清明时节采制的茶叶嫩芽炒制而成。除了普洱这类陈茶外,其他茶叶都比较讲究新鲜,尤其是绿茶。但从健康的角度看,新上市的春茶却不宜急饮、多饮。新绿茶中茶多酚、咖啡因等芳香物质的含量高,易使人神经系统兴奋,对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用。如果肠胃功能差,或慢性肠胃病人,喝过多新茶易引起头晕、乏力、便秘、腹胀等不良反应,称之为“醉茶综合征”。

    清明前后,是品尝明前茶的季节。清明茶有养肝清目,化痰除烦渴、清脑提神的功效。现代研究证明茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。

    清明问茶(四)

    茶与民俗之间的很多传说,蕴含着哪些传统文化的瑰宝?

    春回大地,茶香满园。清明前后,正是茶芽萌发的季节,诗云“一心二叶山泉水,四月清明午采茶”, 清明前采摘的茶叶,算是茶中的珍品,口感醇香,回味悠长,可见,清明茶是春茶的上品。

    “忽如一夜春风来,千树万树茶花开”。眼下,满园的茶树枝头已冒出了一颗颗饱满的鲜芽,只见茶农们一双双灵巧的手在茶树丛上挥舞,正采集春天的“味道”。 采茶,有时候难免会感到枯燥,采茶姑娘一般会通过唱歌来排遣劳作时的劳累。久而久之,在南方就产生了一个乡村戏剧---采茶歌。相信,上点年纪的老人都看过这种当年逢年过节必不可少的曲目。现在,懂唱采茶歌的人已经很少了。取而代之的是现代版的《采茶女》

    清明问茶(五)

    品味文化,品出健康生活

    茶,一可解毒,二可健体,三可养生,四能清心,五能修身。“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”此为解毒也!《神农本草》、《本草纲目》中对茶都有“药用”的记载。茶何以被尊为“万病之药”呢?

    茶于养最大的价值,是养性。中国对养性与养气的重视,远甚于对身体是否健康重视。养性为本,养身为辅,修养性情好,才是真正的养生目的。茶道与中国养生,是一种内在的认同和本质的联系。