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危险的美食 3月4日12:27

发布时间:2011年03月03日 15:58 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-乡土

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      江苏省扬中市是一座长江中的小岛。独特的地理位置和自然环境造就了当地独特的民风民俗。岛上的渔民自古就以长江中的鱼类为食,河豚更是他们每逢节日或喜事餐桌上必备的菜肴。

      但河豚身含剧毒,稍有不慎就会令人中毒身亡。但扬中人却有一套从祖辈那里流传下来的方法,可以让剧毒变成美味。打着雨伞做鱼,用纸捻子来鉴别有毒没毒,吃河豚不请客,客人却不请自来等等,都是扬中河豚文化中的特点。扬中“没有河豚不成席”更体现出了当地人对河豚的重视。

     本期《乡土》带您到扬中去体会当地独有的河豚文化,看他们是如何将剧毒变为美食的。


 

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