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特色早餐好吃不贵 想想都会流口水

发布时间:2014年08月24日 14:52 | 进入三农论坛 | 来源:《乡村大世界》 | 手机看新闻


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乡村大世界推荐乡村美食:特色早餐好吃不贵 想想都会流口水

  范县卖早点的小饭店,小吃铺有很多。楼下拐角,小区门口,街道两旁,到处都是。品种也很多,像油条、烧饼、菜煎饼、豆汁、煎包、小米稀饭、胡辣汤、小笼包、豆腐卷等等。价钱不贵,还好吃,用不了几块钱,就能填饱肚子。

范县大包子


  在这么多的早点中,我最喜欢范县大包子,喝一口清香的豆汁,吃一口肥而不腻的大包子,再吃一点店里不要钱的辣椒酱,和老板自制的咸菜丝,那味道别提有多美了,光想想就得淌口水。


  相传北魏时期,孝文帝在一次考察民情时品尝了大包子,感觉其味美可口,赞誉其为“天下第一大包子”。北宋时期,梁山好汉张青和孙二娘在范县以开小店为生,熬稀饭、做包子,迎接来往的英雄豪杰。因二人侠肝义胆、杀富济贫,深受当地百姓爱戴,他们所做的包子也就随着他们的名气传播开来。

  范县大包子好吃的秘诀在馅料的调配上。先是把发酵的白面馍掰碎,再用大小茴香、花椒熬成的水泡着,在太阳下晒一个月,制成甜面酱。然后用猪油炒酱。粉条焯好剁碎用酱拌匀,加入葱末、姜末、盐、香油,搅拌。一般的包子为元宝状,也叫合手包。刚出笼的包子其香扑鼻,100米开外就闻到包子的芳香味道。

  其实,在河南无论是在星级饭店的宴请中,还是在街头小店的随意品尝中,主食几乎都少不了范县大包子,它以皮薄、馅香、味美赢得了广大食客的厚爱。


胡辣汤

  胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影,胡辣汤味道突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在清冷的早震,来一碗有内容的胡辣汤,配以炸油馍或煎包、馅饼,那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。


炸菜角

  炸菜角,也是当地的一道特色美食。当地的大妈告诉我们,这是用烫面制作的,这里的女儿家都会做这个。

 

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