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小核桃,大智慧——孝义人的致富法宝

发布时间:2014年07月09日 09:44 | 进入三农论坛 | 来源:《乡村大世界》 | 手机看新闻


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  乡村大世界推荐乡村美食:小核桃,大智慧——孝义人的致富法宝

 

  孝义市位于黄土高原太原盆地,水源丰富,土壤肥沃,灌溉方便,属暖湿带大陆性半干旱半湿润气候,四季分明,非常适宜核桃生长。盛夏一过,核桃树就迫不及待地开花结果了,它的果实毛茸茸的,还裹着一层厚厚的外壳,十分可爱。在孝义,核桃可是特产,是中国地理标志产品(农产品地理标志)呢!

这看似普通的核桃如何让农民走上致富之路的呢?

  孝义特产核桃大面积地种植发展是近几年的事,深加工和集约化经营是该市发展核桃产业的战略思路。孝义市在短时间内,核桃种植面积由1990年的6万亩发展到了16.3万亩,产量提高了65%。该市驿马、杜村、柱濮、南阳等乡镇,逐渐将核桃种植和生产加工发展成了乡镇的优势主导产业,这一形势使处于产业链末端的农民受益匪浅。这些乡镇,户均核桃树约30株,人均可增收1100余元。

  据核桃自然和人工选择的进程估测,孝义核桃的历史少则有2500年。据记载孝义核桃从晚清时就进入国际市场,但旧社会核桃发展缓慢,新中国成立以来,各级政府开始重视核桃的发展,开始在全市发展核桃林。80年代,省政府将“汾州核桃”列为名、特、优产品基地,且在1987年、1989年两度核桃产量在全国跃居榜首。在1990年,孝义县人民政府把核桃树定为孝义县县树。近年来,随着产业结构调整,核桃发展更为迅速,更为集中。

  孝义核桃是山西省核桃名、特、优产品基地,核桃产量曾跃居中国榜首。所产孝义核桃,品质优良,尤其是是孝义西部山区特产的“龙眼核桃”,个大,皮薄,夹少,桃仁饱满,味道香,品质佳,有“中华核桃王”之美称。

孝义核桃怎么吃?

  当地家里人来了客人,主人拿出核桃来招待。当然了,核桃吃法有很多,去皮吃桃仁,味道鲜美,还开胃。核桃那种美味的口感,实在是难以形容,还可以用核桃炸油。核桃油色美味香,营养丰富。

  餐桌上的油炒桃仁,飘溢出诱人的清香,又嗽、又脆,又是一种滋味。月饼馅里用核桃,元宵馅里用核桃,还有核桃罐头,核桃露等等。

  当地一位大妈告诉我们,核桃还有健胃消食的功效。如果积食,吃几颗炒核桃很是见效。哪家妇女生下孩子不下奶或奶水少,吃一些核桃,还挺管用呢!

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