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滇味吃货团 寻找地道民族美食

发布时间:2014年07月02日 10:25 | 进入三农论坛 | 来源:《乡村大世界》 | 手机看新闻


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  乡村大世界推荐乡村美食:滇味吃货团 寻找地道民族美食

  看着电视上《舌尖2》中的各色美食,馋猫们是不是早就流口水了?作为一个资深吃货,怎么能不好好搜罗各地美食来犒赏自己的胃! 幸运的吃货们,不如跟我来,在云南丽江制定一条饱含滋味的舌尖美食线路吧!

  来丽江,人们最普遍的玩法大概去古镇走一走感受古城“慢”时光,然后顺便在品尝一下当地的小吃。然而如果将游玩的重点稍稍改变,重在寻觅云南当地的真正的美食和小吃,便是另一种全新的感受,趣和味都十足。

经典招牌

  丽江特产丰富,主要有丽江雪桃、雪茶、普洱茶、螺旋藻、乌骨鸡、油茶、天麻、香橼、茨满梨、海棠果、琵琶肉、腊排骨、鸡豆凉粉、糯米血肠、丽江粑粑等。纳西族的风味食品很多,有“纳西火锅”、“鸡豆凉粉”、“鸡炖豆腐”、“吹猪肝”、“酥油茶”、“炒饵块”等等。

  丽江三文鱼

  丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是雪水滋养的。玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。在这里可以吃生鱼片,也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃,味道相当不一般!

  丽江粑粑

  丽江粑粑是纳西族特有的风味小吃,有着悠久的历史,在明代《徐霞客游记》中就有记载。粑粑是用丽江的精细麦面,与玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石板上抹搽植物油,擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包芝麻、核桃仁等佐料,用平底锅煎烤而成。丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据口味任意选用。粑粑色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,与酥油茶搭配,味道更好。在丽江古城四方街,有许多专营丽江粑粑的铺子。

  酥油茶

  丽江粑粑与酥油茶一起吃更有一番风味。与丽江粑粑一样,酥油茶也分为甜、咸两种口味。将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合,再加入煨好的茶叶水,盛在一种木制的细长筒内,用一根木棍反复地搅拌。当地人又叫它为打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式,也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说,第一口会觉得味道很怪,但如果你坚持再喝一口,那么,你就能体会到其中的醇香,当然不用别人请,你会主动喝下去。甜味的酥油茶腥味较重,初尝者最好从尝试咸味开始。如果只是想尝一尝酥油茶的味道,你可以先要半筒,这样就不会造成浪费了。

  黑山羊火锅

  丽江人喜欢吃火锅,不得不提到的就是黑山羊火锅了,在长水路金凯广场旁的羊肉一条街上每天都车水马龙,来来往往的人都要进去品尝,店内经常都是人满为患。羊肉都是论斤卖的,有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类,按照喜好搭配。肉都是大块大块的,适合比较豪放的朋友,带皮的羊肉肥而不腻,很有嚼劲,等肉吃得差不多了,就可以吃涮菜了,菜的种类特别的多,有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等等十多种,凡是当季的蔬菜基本都有。吃得不是很饱的时候,别忘记喝口汤,很鲜美!黑山羊火锅适合四季品尝,特别是在秋冬季节,能够给身体带来热量,到丽江的朋友可千万不要错过哦!

网友七嘴八舌说美食

  网友大石头:在丽江算美味的饭馆有很多,七星街的腊排骨和洋芋鸡,古城五一街上的食破天江湖菜馆都不错,花马街和黑山羊一条街。还有蜜饯铺和酱菜铺也很不错,路边摊的油炸土豆水煮蘑菇之类也可以一试。

  资深老梁:刚来丽江的时候可能由于水土不服食欲不会很好,但是当你住下几天适应了之后,你的食欲会大增,因为丽江的水含碱,是助消化的。

  一起出游:每次来丽江必吃三文鱼,觉得自己是为了美食而来,也是吃货的硬伤啊。不过挺值得。

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