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许多人说武胜是一座“来了就不想走的地儿”，其中很大原因是那遍布于大街小巷的美味。这里安逸，食物也有着川西平原的缓慢，没有重油重辣，而是悠长委婉。与重庆相比，武胜菜更像姑娘，说话轻巧，不着急，慢悠悠展示着自己的味道。从家常小馆到豪华大餐，从清晨的早点到凌晨的夜宵，无论是段式八大碗还是醉仙麻辣牛肉，无论是牛油火锅还是猪肝面、三巴汤，它们分布在大大小小的街道两侧，散发着浓浓的香味。这里的确是一个吃货的天堂。
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哑巴锅盔
来到武胜一定要尝尝凉粉锅盔，这可是当地的特色小吃，武胜凉粉锅盔，分为两部分：一部分为外皮，一部分为内馅。外皮酥脆焦嫩，内陷凉粉麻辣味足，一冷一热，相互调和，在嘴里真真的有冰火两重天的感觉，倍爽。
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当地热情的大叔告诉我们它的制作工艺。外皮，用精制面粉经发酵后反复揉搓成面团，再用面杖擀制圆形面皮，放在烙锅上微火烙制，面皮因发酵，烙制中自然分为囊空的上下两层，便于包裹内馅。烙好后，再放在炭炉内壁烘烤。内馅则是质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的凉粉。
