安县美食，大多简单朴素，却是滋味百转，从张包蛋到小炒魔芋，从白菜饺到脆皮锅盔，都让尝过的人牵肠挂肚，小食丰盛，颇有川菜生猛的味道，但我们常常忽略的是，川系菜品天然有着兼容并蓄的品行，有个性却很复杂，有味道也很地道，所以说，一座城市的美味，便是一座城市的性格，或将在长久的日子里，生动淋漓地保存下这种风格。

　　张包蛋——在手工制作上有百年历史,其制作手法独特、品类多样。尤为突出的是:二变蛋、生盐蛋、包盐蛋、特大、双、三黄松花皮蛋、鹌鹑皮蛋等;以色香味美响誉四方,精美的包装,独特的民间特有的纯朴和诚信的服务,受新老客户和旅游人士的欢迎,实为礼上佳品。

　　锅魁——绵州小吃一绝 锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，像拉橡皮筋一样层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。

　　混堂锅魁：其特色是泡，锅魁泡得老高，现在的蛋糕都无法与它的味道相比。

　　脆皮锅魁：以香味闻名，有各种馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，另人垂涎，比现在的月饼好吃。

　　白菜饺——蒸点，特点：色洁白，形如白菜，馅鲜细嫩。烹制法：蒸。 澄粉烫制成澄面皮。半肥瘦肉、鲜蘑菇切细，下盐、味精、胡椒粉，制成馅。取面皮包馅，用手指捏成五瓣白菜形半成品，入笼蒸熟装盘即成。

>>>>>乡村大世界官网